横浜のフルーツの老舗・水信のグループ会社、水信商店がフルーツにこだわったサロン「水信ブルック＆ファクトリー」を、9月9日(金)に「横浜ハンマーヘッド(YOKOHAMA HAMMERHEAD)」2階にオープンするので紹介したい。

フルーツにこだわったサロンがオープン

横浜の新港エリアにできた客船ターミナルを中核とする複合施設「横浜ハンマーヘッド」。

同施設内に、港が持つ邂逅(出会い)と融合(マリアージュ)というイメージにインスパイアされた“ここでしか味わえないフルーツの世界”をコンセプトにしたサロン「水信ブルック＆ファクトリー」がオープンする。

新しいフルーツの味わいを提案

水菓子ともいわれ、デザートやスイーツとして提供されることの多いフルーツ。

同店ではその枠を取り払い、フルーツとあわせる食材との出会いによる新しいフルーツの味わいを発見・追求したメニューが提案される。

フルーツの美味しさを最高に引き出す、お茶やお酒といった素材とのマリアージュを届けてくれる。

横浜の港に用意された最高の舞台

「水信ブルック」の店舗デザインを手がけたのは、JR九州の「ななつ星 in 九州」をはじめ、車両・駅舎・バス・船などを多数デザインし、数々の賞を受賞するデザイナーの水戸岡鋭治氏。

職人が手間暇かけた手仕事や、様々なモチーフによる装飾に彩られた贅を尽くした店舗空間は“現代に創るクラシック”とも呼べる、どこか懐かしい温もりを感じるつくりだ。

新鮮フルーツのスイーツ・ジャムなども用意

併設されている「ファクトリー」では、新鮮なフルーツを使用した水信特製の「フルーツポンチ」やケーキ・焼き菓子などのスイーツ、ジャムといった加工品を製造・販売。ジェラートやカットフルーツなど、みなとみらいの観光・散策のお供として楽しめる食べ歩きスイーツも用意されている。

“記憶にずっと残り永く愛され続ける店を創りたい”という想いが体現された豊かな空間で、極上の味わいとサービスを楽しんでみては。

■水信ブルック＆ファクトリー
住所：神奈川県横浜市中区新港2丁目14-1 横浜ハンマーヘッド内2階
URL：https://mizunobu-brook.com/
「横浜ハンマーヘッド」アクセスページ：https://www.hammerhead.co.jp/access/

(丸本 チャ子)