日本屈指のそば処として知られる越前福井で、創業100年以上を誇る老舗製粉所の斉藤製粉所は、「そば粉ギフトBOX」の先行予約販売を、クラウドファンディングサイト「Makuake」にて10月15日(土)に開始した。

大正8年の創業より石臼挽きにこだわりそば粉の製粉をしているという斉藤製粉所。日本屈指のそば処である福井のそば粉をもっと多くの人に知ってもらい、そのおいしさを実感してほしいと、今回贈り物としても最適な商品を開発したという。

原料・石臼挽き・品質が特徴

そば処・越前福井は地理的には北緯36度と、そばの生育にもっとも適した環境で、質の良いそばの実が採れる。県内には大野在来、丸岡在来、今庄在来など、主要なものでも10種類を超す在来の種類が存在しているとか。このような県は福井県だけであり、故に全国随一の「在来種そば王国」といえるという。

原料には、その中でも豊かな自然ときれいな水・空気で育った玄そばを厳選している。

創業からこだわる石臼挽き最大の特徴は「豊かな香り」と「そば粉の甘み」。低速でゆっくり優しくすりつぶすように挽くことで、熱が発生しにくくそば粉本来の風味や食感を活かせる。

良い原料の玄そばを厳選し、低温倉庫にて保管。その後、石臼でゆっくり丁寧に挽いた粉は手で握ると指の形が残る、粘り気のある細かい良いそば粉となる。この状態の良い、挽きたての粉を届けるとしている。

「福井県産そば粉GIFT BOX」商品情報

福井県産特別栽培早刈り抜実挽きミックス粉500g、福井県産特別栽培早刈り挽きぐるみミックス粉500g、福井県産花粉200g(ミックス粉500g：小麦粉100g　そば粉400g)5～6人前。10月15日(土)～11月14日(月)の期間中販売する。

価格は40％off 5,000円が3,000円(先着10名)、30％off 5,000円が3,500円(先着30名)、20%off 5,000円が4,000円(先着50名)、10%off 5,000円が4,500円(先着100名)、20%off×2セット 9,250円(先着100名)。

その他リターンには、「4種類そば粉フルセット」(8,600円→7,440円)、「ご自宅でリモート蕎麦打ち体験」(2,400円)、「斉藤製粉所工場見学、蕎麦打ちツアー」(4,000円)もあり。日本屈指のそば処・福井の蕎麦打ちを自宅で気軽に楽しんでみては。

Makuake：https://www.makuake.com/
プロジェクト名：【越前そば粉の斉藤】大正8年創業。豊かな香りとそば粉の甘味を感じる、蕎麦打ち体験

(さえきそうすけ)