京都北野白梅町に、11月14日(月)、素材とレシピにこだわりぬいたクレープ店「TAPIX CREPE(タピックス クレープ)」がオープンした。

自家製にこだわったクレープ店

「TAPIX CREPE」で提供するクレープは、北海道・国産小麦100%のドルチェを使用した「自家製生地」、パティシエ監修のとろける口当たりとバニラビーンズの風味が特徴の「自家製カスタード」、北海道根釧産生クリームを使用した「自家製ホイップ」などすべてが自家製。

生地はもちもちとサクサクの2種類、20種類以上の豊富なフレーバーから自分好みのクレープを探すことができる。

すべて手作り、だから美味しい

提供するクレープは、厳選した素材と配合し、店舗で毎日手間暇かけて作るからこそ味わえる美味しさを実現。焼き方にもこだわり、もちもちクレープでは表面を1分30秒、裏面をジュッと一瞬焼き上げることで、北海道産100％小麦粉ドルチェ特有のもちもち食感が最大限に引き立っている。

サクサククレープは中火でじっくり3分30秒。中身の水分は残しつつ、表面の水分だけをしっかり飛ばすことで、外は“サクッと”、中は“モチッと”した新食感クレープに仕上げている。

1番人気の「自家製カスタードブリュレ」

1番人気の「自家製カスタードブリュレ」¥600は、自家製カスタードクリームをふんだんに使用。さとうきび100%のブラウンシュガー「カソナード」をブリュレしており、良質な香ばしさとコクのある味わいを堪能することができる。中には乳脂肪分14.0％の濃厚なバニラアイス、マカダミアナッツのカリッとした食感のアクセント、最後にブルーベリーの酸味で味変わり。ひとつのクレープにこだわりがつまった人気NO.1商品となっている。

種類豊富なフレーバー

そのほかにも、バナナとチョコブラウニーが相性抜群の定番クレープ「チョコバナナブラウニー」¥400や、

甘酸っぱい苺とバナナの味わいが楽しめる「苺バナナホイップ(とちおとめジャム)」¥550、

天保7年創業の矢野製茶場より仕入れた宇治抹茶と十勝産小豆を使用した「宇治抹茶あずき～抹茶アイス入り～」¥500、

チョコレートソース・チョコクランチ・チョコブラウニー・ビターチョコが合わさった「​トリプルチョコレート」¥400などがラインアップ。

また、ウーバーイーツにも対応しており、デリバリー用パッケージで出来立てをすぐに届けてくれる。

手作りにこだわった「TAPIX CREPE」の美味しさをこの機会に味わってみては。

■CREPE TAPIX ＆ 生タピオカ専門店タピックス白梅町店
住所：京都府京都市北区北野上白梅町28
HP：http://tapix-tp.com
Instagram：https://www.instagram.com/tapix_tp/

(丸本チャ子)