淡路島を望む絶景カフェ「AUWA(アウワ)」が、自然と自分にやさしいエシカル・ヴィーガンカフェとして、1月11日(水)にリニューアルオープンした。

ヘルスコンシャスなヴィーガンメニュー

「AUWA」には、“水中の楽園”をテーマにした、発酵×お米×地産野菜のヘルスコンシャスでおいしいヴィーガンメニューが充実。

兵庫県内のオーガニック農家から届く旬の野菜料理と、ヴィーガンシーフードのたっぷり乗った発芽酵素玄米の「AUWA ブッダプレート」1980円(税込)や、

海と山の調和をイメージした「2種のカレープレート」1650円(税込)、

淡路製麺のリングイネを使った「日替わり季節のパスタプレート」1870円(税込)のほか、

平日限定の「Vegan Sushi プレート」2200円(税込)も用意されている。

自家製発酵調味料をはじめ、自然な食材や調味料で手作り・無添加無化調にこだわっているのが特徴だ。

プラントベースの手作りスイーツ

デザートには、プラントベースの100％オリジナルの手作りヴィーガンスイーツを季節に合わせてラインアップ。

「季節のフルーツタルトケーキ(V)」770円や、

「米粉のベイクドーナツ(V・GF)」440円、「酒粕チーズケーキ(V・GF)」660円、

「フルーツパウンドケーキ 自家製豆乳クリーム(V)」550円

「米粉のガトーショコラ(V・GF)」660円、

「ブリスボール」3個330円(いずれもイートイン価格・税込)などがショーケースに並ぶ。

オリジナルコンブチャやジンジャードリンク、オーガニックドリンク、ハーブティー、コーヒーのほか、オーナーが厳選した日本各地に伝わる薬草茶や玄米珈琲なども楽しんで。

フードロス削減や脱プラの取り組みも

また、店内のテーブルやインテリアは、廃材やリサイクル品を活用。食材は規格外のものを積極的に使用、野菜は葉や皮も活用することでフードロス削減や脱プラにも努めている。

広いベッドチェアは赤ちゃんフレンドリー、テラス席はドッグフレンドリーで、テイクアウトも充実した、多様性に対応するやさしいカフェだ。

エシカルショップを併設

さらに、オーナーのお気に入りエシカルグッズ、日本の職人たちの手作り工芸品や規格外野菜、オーガニック食材を販売するエシカルショップを併設。

お店でも使うおすすめの食材やオリジナルグラノーラ、クッキーなどの量り売り、無農薬玄米、オーガニック野菜やフルーツなどを少量から試すこともできる。

1月限定でプレゼントあり！

その他、ヨガや瞑想などをはじめ、塩麹・玉ねぎ麹づくり、味噌づくりなどのワークショップや、料理教室、ビーチクリーンなども企画。

リニューアルオープンを記念し、1月中限定で、Instagramをフォローした人に「ブリスボール」がプレゼントされるので、この機会に足を運んでみては。

■AUWA
住所：兵庫県神戸市垂水区狩口台7-15-30 ライオンズ1F
Instagram：https://www.instagram.com/auwa_kobe/?hl=ja

(佐藤ゆり)