食用コオロギの生産から食品開発、機能性成分についての研究開発を手掛けるBugsWell社より、昆虫由来成分を配合したビール、スパイス、つけ麺が登場。

キャリア30年以上のフレンチシェフが監修し、コオロギの旨みが引き出した美味しくて身体にも環境にも優しい昆虫食を届ける。

ファーストコオロギを素敵な経験に

次世代の栄養源として注目されている「昆虫食 -コオロギ-」はタンパク質、アミノ酸、ミネラル、良質な脂質などが含まれた高栄養素な食材。

BugsWell社では、栄養素やうま味といったコオロギが持つ独自の機能的な価値を発信することで、昆虫食の普及を目指している。

IPAタイプのコオロギビール

クラフトビールメーカーと共同で開発したのは、IPAタイプのコオロギビール「-フィーリングビール-　気持ち伝えるIPA」。

千葉県産の米粉と大量に使用したホップの柑橘系アロマが心地よい一杯。しっかりと付いた緑(草)の感じと苦みも、モルト感と良いバランスに仕上がっている。

1本350ml、販売予定価格1,000円(税別)。販売期間は1月27日(金)から、売切次第終了となる。

食卓を彩るコオロギスパイス

「魅惑のコオロギスパイス」は普段の食事に振りかけるだけで、新たなうま味調味料としてエシカルさと新たな体験をもたらす。

アミノ酸が豊富なコオロギは、まさに天然のうま味調味料。唐辛子・クミン・塩・きな粉・山椒・白胡麻・フェンネル・スターアニス・ 白胡椒・ジンジャー・ガーリックなどをブレンドした商品だ。

1袋3g、販売予定価格50円(税別)。2月より発売。

コオロギ味噌を使用したコオロギつけ麺

「-麺や蟋蟀-　コオロギつけ麺」は、大豆を一切使用せずにコオロギパウダー、麹、塩のみでつくられたコオロギ味噌をベースとして使用。豊かな風味と奥深い旨味が特徴だ。

麺にもこだわり、コオロギパウダー配合のオリジナル麺を開発。旨みとタンパク質・ミネラルが加わり、コオロギの旨味を生かした麺になっている。

販売予定価格：1,500円(税込)。2月より東京都、大阪府の一部エリア/長崎県内のフードトラックでの販売となる。販売の詳細情報は今後、ホームページ、Instagramで発信する予定。

長期宇宙生活を見据えた商品開発

BugsWell社では、地球環境を守りながら、人類の多惑星化を実現するアイデアについてフォーカスしている。

昆虫の体の68%は動物性たんぱく質が占めており、ビタミンB12、鉄分なども豊富だ。一定面積から生産されるタンパク質量が多いため、長期宇宙生活におけるエコシステムの構築に重要な役割を果たすと考えているそうだ。

人類が昆虫を宇宙でも食べたいと思うためには、まずは地球上で食材のスタンダードになる必要があると考え、昆虫由来の商品開発に取り組んでいる。

この機会に、昆虫由来成分を配合したビール、スパイス、つけ麺をチェックしてみて。

Instagram：https://www.instagram.com/bugswell.inc/
BugsWell公式サイト：https://bugswell.com/

(hachi)