蔦の音が展開する、世界初のミシュラン一つ星を獲得したラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」が2月10日(金)にグランドオープンする。

ラーメンの無限の創造性と可能性がテーマ

「Japanese Soba Noodles 蔦」は、創業以来、ラーメンの無限の創造性と可能性をテーマに置き、日本のUMAMIの食文化と世界中の様々な食材を融合させた一杯を提供している。

ショルダーネームの“Japanese Soba Noodles”は 日本の麺といえば日本蕎麦やうどんが古くからあり、日本のラーメンの歴史は100年余で蕎麦やうどんの歴史には敵わないが、同じ日本を代表する麺料理として名付られている。

化学調味料は不使用

提供されているもの全て、化学調味料は不使用。食材の命と生産者の人々の協力の元、同店は安心安全なものを作り提供している。

ミシュラン一つ星を獲得

また、2016年にミシュラン史上初となるラーメン店での一つ星評価を獲得。2019年 東京・代々木上原に移転後も、独創的な一杯を届けている。

メニューを一新しグランドオープン

この度、新たな「Japanese Soba Noodles 蔦」の世界を楽しんでもらえるようメニューを一新し、2月10日(金)11:00よりグランドオープン。同店のメニューは、化学調味料を使用せず、自然の食材の本来の美味しさを引き出した日本が誇る日本人らしいラーメンが特徴だ。

国内外から厳選した安心安全の食材を用い、食材に対する豊富な知識と的確な技術があるからこそ、様々な角度の発想から生まれる和洋中が融合した一杯は同店の特徴であり代名詞となっている。

今までにないラーメンの世界を創造

また、一つの食材をあらゆる角度から見ることで生まれる一杯は、今までにはないラーメンの世界を創造している。

グランドオープンは2月10日(金)11:00～15:00。なくなり次第販売終了なので、気になる人は早めに足を運ぼう。

■Japanese Soba Noodles 蔦
住所：東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原B1
website：https://www.tsuta79.tokyo
Instagram：https://www.instagram.com/tsutajapanofficial

(丸本チャ子)