精肉店のサカイフーズは、めったに市場に出回ることがない「鳳来牛(ほうらいぎゅう)」をリーズナブルに提供する鳳来牛専門料理店「幻-GEN」を、愛知県新城市にて4月28日(金)にオープンする。

鳳来牛の一番うまい食べ方を伝える

創業以来、愛知県新城市で愛されてきた精肉店「サカイフーズ 肉のさかい」。現在は3代目が日々「鳳来牛の一番うまい食べ方」とその魅力を伝えている。その長男が“父の思いをもっと多くの人に伝えたい”と挑むのが、鳳来牛専門料理店「幻-GEN」だ。20代オーナーならではのフレッシュな感性と肩肘張らない空間で、来店者を出迎える。

山に囲まれ清らかな川も近くを流れる自然豊かな新城は、県内外から訪れる人も多いエリア。そんな奥三河・新城の豊かな自然に育まれた国産黒毛和牛「鳳来牛」は、めったに市場に出回らないため、「幻」と称されることもある。指定農家で18ケ月以上飼育され、肉質等級4等以上と厳選され、赤身、脂身ともに非常に肉質の良い特徴である最高級黒毛和牛。そのバランスの良さが絶妙なことから「これならあっさりと美味しく食べられる」と老若男女、幅広い層に支持されている。

すき焼きを中心とした厳選メニュー

このたびオープンする鳳来牛専門料理店「幻-GEN」は、鳳来牛をすき焼きをはじめ、さまざまな食べ方で味わいつくすことができる専門料理店。肉のうまさを徹底的に知り尽くしたサカイフーズの直営で、肉のうまさを最も堪能するために考え抜かれた厳選メニューを味わえる。

ディナーには、“鳳来牛を本当にうまいと思ってもらえる食べ方はすき焼き”と肉のプロが断言するイチオシ看板メニュー「幻〜鳳来牛堪能コース〜」15,000円をはじめ、「鳳来牛すき焼き」6,800円〜(使用部位による)などが登場。ランチは「鳳来牛すき焼き御膳」3,980円、「鳳来牛(母牛)すき焼き御膳」2,980円、「幻ハンバーグ御膳(鳳来牛A-5ランク100%)」2,750円、「鳳来牛ボロネーゼパスタ(サラダ付)」1,730円などが揃う。

いかにリーズナブルに、いかにうまさを堪能してもらうかを工夫と趣向を凝らして提供する。

同店は完全予約制となっており、予約は4月20日(木)頃から開始する。

鳳来牛専門料理店「幻-GEN」にて、鳳来牛をリーズナブルに味わってみては。

■鳳来牛専門料理店 幻-GEN-
住所：愛知県新城市字橋向72 (サカイフーズ向かい)
営業時間：LUNCH 11:00～14:00／DINNER 17:00～21:00
営業日：金・土・日
URL：https://gen-shinshiro.jp/

(山本えり)