チャンネル登録18万人の園芸YouTuber、古屋悟司(ふるやさとし)氏は、沖縄県那覇市松尾にGREEN＆CAFEを7月22日(土)にオープン。同時に、沖縄在住のシングルマザーの支援を開始した。

緑が溢れるカフェ

緑あふれるGREEN＆CAFE店内は全てが本物の植物。横幅15mの巨大な木のオブジェは約1000本の木の枝を使って作ったもの。そこに沢山の観葉植物が所狭しと装飾されている姿は圧巻。また、横4m高さ2.5mの植物だけで作った壁面緑化も見事だ。

古屋氏は「沖縄に遊びに来られる方のほとんどが、癒しを求めて遊びに来られます。そんな方々が店内でゆったりと寛ぎ、日々の疲れを癒していただければと思います。」と言う。

また、アラバマ大学の研究では、人は緑に触れる時間をわずか20分取るだけでも、健康状態のスコアが上昇したり、主観的幸福度の上昇が期待できる論文が発表されているという。(※)

リモートワークが主体となった現代で、ストレスをどう発散していくかがポイントとなっている。緑に触れる時間の重要度が高まる今、GREEN＆CAFEは、求められている空間と言えるのではないだろうか。

シングルマザーの積極雇用と自立支援

GREEN＆CAFEでは、積極的にシングルマザーの雇用を行っている。パート·アルバイトの時給は東京とほぼ同等の金額。ただ高い時給を支払うと言うわけではなく、それに見合ったスキルやマインドを身につけてもらうことで自立支援を促進する。

GREEN＆CAFEで身につけてもらう具体的なスキル＆マインドは「探求する」「自分で考え自分で決定する」「行動し振り返る」「仲間に相談する」「失敗を褒め称える」「自分、仲間、ユーザー、店、社会、自然の五方が喜ぶことをする」「探求する」の7つだ。

シングルマザーは、ワンオペで家事をこなし仕事もしているいわばスーパーウーマン。そんなダイヤの原石のような彼女たちだからこそ、他社も欲しがるようなスキルを身につけて欲しいと古屋氏は言う。

社内副業も可能

また、GREEN＆CAFEに勤めることで「カフェ業務」「場所貸し業務」「レンタカー業務」「物販業務」「自分の仕事業務」の5つの収入を得ることができる仕組みもある。

GREEN＆CAFEでは、カフェ業務の時給が発生している状態で、他の業務を兼任し歩合給もやる気さえあればもらうことができる。いわば、社内副業と言ったところだ。

革新的メニューも

そんな彼女たちが働くGREEN＆CAFEのメニューも革新的だ。

5種類のスイーツに合わせた5種類のブレンドコーヒーは、フレンチの料理に合わせたワインのペアリングの発想。スイーツに合わせたおすすめのコーヒーを一緒に飲むと、スイーツの香りや味がより一層増して口の中に広がる。

例えば、「罪悪感のないティラミス」に「循環ブレンド」を合わせて食べてみると、口の中で芳醇なラムの香りのラテができあがる。

なお、GREEN＆CAFEの全てのメニューにこの発想が盛り込まれているという。

シングルマザーの積極雇用と自立支援を行う緑が溢れるカフェGREEN＆CAFEを訪れてみては。

■GREEN＆CAFE
住所：沖縄県那覇市松尾1-19-1 合人舎沖縄県庁前アネクス(ベルザ沖縄)1F

※アラバマ大学の論文：https://www.uab.edu/news/research/item/10222-urban-parks-could-make-you-happier

(角谷良平)