ディーステップがプロデュースする焼肉店「LAVA29(ラバニク)」が、7月7日(金)より名古屋市中区錦にグランドオープンしている。

お値段以上のサプライズと満足度を目指した焼肉店

“進化するヤキニク”がテーマの焼肉店「LAVA29」。美味しいお肉へのこだわりはもちろんのこと、中華やフレンチの要素を取り入れたメニュー、豊富なワイン、料理を提供する器や空間にいたるまで、国内外でさまざまな飲食店を手がけてきたディーステップならではのこだわりを詰め込んだ。「シンプルに美味しいこと」を追求しながら、お値段以上のサプライズと満足度を提供する。

「その日に一番美味しい和牛」を厳選

「LAVA29」では、産地にこだわらず「その日に一番美味しい和牛」を厳選して提供している。焼肉店としては珍しいが、産地を限定しないからこそ入荷状況や価格変動に左右されることなく、常に新鮮で品質の安定した和牛のお肉を提供できる。

看板メニューは、さまざまな産地の和牛とタン。おすすめメニュー「LAVA和牛盛り」は、ロース芯・リブマキ・炙りロースといった1頭からわずかしか取れない希少な3部位の盛り合わせだ。良質な脂なので霜降りでも口当たりが良く、味わい深い旨味を堪能できる。

また、そのままスライスした長いタンは、ほかの焼肉店ではあまり見られないメニュー。「特選牛タン盛り合わせ」で食べ比べをしてみよう。

また、そのままでも充分美味しいお肉を引き立てる調味料として、レモン・岩塩・ワイン塩・ワサビ・柚子胡椒を出している。自分好みの味を見つけてみよう。

焼肉以外のメニューも充実

歴40年の熟練シェフが手がけるこだわり料理は、焼肉だけではない。キムチやチヂミといった定番の韓国メニューは「オモニ(韓国語のお母さん)」直伝のレシピを使用。家庭ごとに代々伝わる自家製キムチ、カリカリふわふわ食感のチヂミなど、韓国現地の家庭の味を再現した料理がたのしめる。

また、中国・四川の本場レシピで作る自慢の一品・マーラータン(麻辣湯)や、ユッケや味噌チーズをトッピングしたイタリア発祥のブルスケッタなど「LAVA29」ならではの和・洋・中を取り入れた一品メニューも豊富に提供している。

「大人のくつろぎ時間」をイメージした空間

店内は溶岩×銅をテーマにし、重厚な高級感がありながらも、温かみを感じられる落ち着きある空間デザインになっている。

席はラウンド型のソファ席、完全個室を用意。黒を基調にしたソファ席は、まるで火山の火口にいるような気分を味わえる、一味違った「大人のくつろぎ時間」をイメージ。

白基調の完全個室は仕切りを完備し、やわらかいドーム型の部屋で周りを気にせずゆったりと過ごせる。

また、煙が出づらい無煙ロースターを導入し、ソファ下には衣類やバッグを収納できる引き出しを設置。焼肉の匂いを気にすることなく贅沢な大人時間をたのしめる。

大人のためのラグジュアリーな焼肉店「LAVA29」で、大切な人と素敵な時間を過ごしてみては。

■「LAVA29」
所在地：愛知県名古屋市中区錦二丁目12-16 嶋内錦ビル1階
定休日：日曜(月祝の場合は日曜営業、月祝休み)
Instagram：https://www.instagram.com/yakiniku.lava29/
予約ページ：https://www.hotpepper.jp/strJ003582085/

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