世界の若手起業家によるネットワーク「EO(Entrepreneurs’ Organization、起業家機構)」に所属するEO ALL KANSAIは、9月16日(土)・17日(日)に、桃山学院大学ビジネスデザイン学部の「BD博」にて、同大学と実施した産学連携プロジェクトで学生のアイデアから生まれた「ふるにゃくシャイク」の試験販売を実施した。

元気のないこんにゃく業界を活性化

こんにゃくは古くから日本の食文化に根付いてきた伝統食材だが、日本人の食生活の変化により、こんにゃくの消費量はピーク時の平成3年から令和元年にかけて42％程度まで落ち込んでいる。

そこで、固定観念に捉われないZ世代の柔軟な発想を生かして、元気のないこんにゃく業界を活性化することを目標に、取り組みがスタート。

学生20名を6チームに編成し、チーム単位で柔軟で新しいビジネスアイデアを考えてもらった。

3月29日(水)に行われた発表会で最優秀賞に輝いた「ふるにゃくシャイク」の製品化に向けて、4月より中尾食品工業と4名の学生たちが毎週にわたりオンラインミーティングを実施。

レシピ開発から始まり、風味や食感を改良するため幾度とない試作・試食を重ね、今回の試験販売を実施する運びとなった。

低カロリーなフローズンドリンク

「ふるにゃくシャイク」は、板こんにゃくとシロップ、炭酸、氷などをミキサーで攪拌しシャーベット状に凍らせた、まったく新しい低カロリーなフローズンドリンク。

清涼感・爽快感のあるラムネ味で、熱中症対策としてはもちろん、ちょっとした勉強の合間に飲んで脳を活性化させることも期待できる。

こんにゃくに多く含まれる食物繊維の働きで腸内環境を整えながら、低カロリーであるため罪悪感なく空腹感をしっかりと満たすことができるのも特徴だ。

204個が見事完売

桃山学院大学ビジネスデザイン学部のキャンパスで開催された「BD博」で「ふるにゃくシャイク」のブースを出店。

学生たちが実際に来場者に接客しながら販売を行った。

「ふるにゃくシャイク」は、年齢・性別を問わずたくさんの人が購入し、学生たちと前日に準備していた204個が見事完売した。

今後も学生たちとともに中尾食品本社で定期開催する販売イベントなどで試験販売を行い、改良を重ねながら正式発売を目指す。

固定観念に縛られないZ世代の学生たちの柔軟な発想を生かしながら、実際のビジネスを通じて学びの機会をつくる桃山学院大学ビジネスデザイン学部とのプロジェクトは、EO ALL KANSAIが運営するEO Osakaメンバーの会社と引き続き行っていく。

年商1億円を超える起業家のみで結成されたEOには、さまざまな経験やバックボーンを持つ起業家やアトツギ経営者たちが所属している。EO Osakaではこれからも、それらの経験や知見を社会に還元し、世の中に貢献するさまざまな取り組みを行っていくという。

EO Osakaについて

EO Osakaは、世界組織であるEOの日本における2つ目のチャプター(支部)として、2010年7月に大阪で発足した。

6月15日(木)現在、関西に本拠を構える先進的なベンチャーマインドを持つ起業家110名が在籍している。

年商1億円を超える起業家のみで結成されたEO Osakaの起業家たちは様々な経験やバックボーンを持っており、その経験を世の中に発信したり若者に伝えることによって、起業を身近に感じてもらったり、起業を一つの選択肢としてもらうことを目標としている。

「ふるにゃくシャイク」の正式発売はもちろん、EO Osakaにも注目していきたい。

EO Osaka：https://www.eoosaka.org/
桃山学院大学ビジネスデザイン学部：https://www.andrew.ac.jp/businessdesign/

(角谷良平)