FAT HARMONYは、2017年からミシュランガイド東京にて一つ星を連続で取り続けているイタリアンレストラン『TACUBO』が手がけるパティスリー『DOLCE TACUBO』初のカフェ業態『DOLCE TACUBO CAFFE(ドルチェタクボカフェ)』を、東京都港区・虎ノ門ヒルズにて11月24日(金)に開業する。

イートインメニュー

『DOLCE TACUBO CAFFE』では、イートイン限定のドルチェを用意する。

「プティフール4種盛り合わせ」1,800円は、DOLCE TACUBOの定番4種類フィナンシェ、プリン、カヌレ、シュークリームがミニサイズで盛り合わせになった商品。人気商品を一度に楽しめるのは、イートインが可能な虎ノ門店のみだ。

「季節のドルチェ」各1,900円は、季節のフルーツを使ったドルチェで、常時2種類を用意。「栗 洋梨 コーヒー カカオニブ カシス」と「文旦 カモミール ローズマリー ライム オリーブオイル」がある。

「コーヒーゼリー」1,200円は、TERRA COFFEE ROASTERSのスペシャリティコーヒーを使用したコーヒーゼリー。浅煎りの豆を使用しており、フルーティーさが特徴だ。甘酸っぱいアマレナチェリーとタクボ特製のアイスクリームが添えられる。

ドリンクメニュー

ドリンクは、TERRA COFFEE ROASTERSのコーヒーのほか、FAT HARMONYが監修するコーヒーを使ったカクテル、モクテル、オリジナルソフトドリンクを楽しめる。

「カフェラテシェケラート」990円は、シェーカーでエスプレッソを急冷した、濃厚＆クリーミーな甘みのあるアイスコーヒーだ。

「エスプレッソモヒート」1,320円は、ミントとライムを贅沢に使いフレーバーを抽出したベースに、ライトローストしたエスプレッソを合わせたオリジナルモヒート。ノンアルコールのエスプレッソヴァージンモヒートもある。

「ビチェリンタクボ」1,320円は、濃厚ホットチョコレートにエスプレッソ、生クリームを合わせた、トリノ名物のドリンクだ。

ソフトクリームやサブレ缶、フィナンシェなども販売

テイクアウトドルチェとして「ソフトクリーム(ミルク/コーヒー/ミックス)」各800円を新たに開発。イタリアのソフトクリームサーバーCarpigianiで作る、ふわふわでなめらかな食感とキレのある甘さが“新感覚”なソフトクリームだ。

ミルクは濃厚ながらも後味がスッキリ。TERRA COFFEE ROASTERSの豆を使ったコーヒーは、苦み・コク・旨味をしっかりと感じる食べ応えのある味わいなのだそう。

また、物販商品も展開する。

代官山本店でも人気のサブレに新フレーバーを組み合わせてリニューアル。デュカ(自家製のミックススパイス)、ローズマリーとアッサルの塩、ジャスミンとマーガオ、チョコレートとカルダモン、チーズと黒胡椒、メープルナッツがある。

価格は、4種32枚が4,500円、6種48枚が6,400円だ。

本格アーモンドプードルとカナダ産の本格メープルシュガーをたっぷり使用し、店内で製造する「焼き立てフィナンシェ」400円は、バターをしっかり焦がし、サクサク感の限界に挑戦した商品。1個から購入可能で、オリジナルのショッパーとボックスに入った6個、12個セットもある。

「お持ち帰りフィナンシェ(12個入り)」4,200円は、これまでECのみで提供していた個包装の日持ちのするフィナンシェで、手土産や贈答用におすすめだ。これまで代官山本店ではフィナンシェは焼き立てのみを提供しており、個包装のセットが店頭に並ぶのは初めてとのこと。

このほか、「カヌレ」400円、「シュークリーム(カスタード/ティラミス)」各700円、「プリン」700円も用意している。

『DOLCE TACUBO CAFFE』でしか味わえないドルチェなどを楽しんでみては。

■DOLCE TACUBO CAFFE(ドルチェタクボカフェ)
住所：東京都港区虎ノ門二丁目6番3号 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー 地下2階
営業時間：月～土 11:00～23:00 (フードL,O. 22:00 / ドリンクL.O. 22:30)
　　　　　日・祝 11:00～22:00 (フードL.O. 21:00 / ドリンクL.O. 21:30)
Instagram：@dolce_tacubo_caffe

※価格はすべて税込

(Higuchi)