飲食事業およびコンサルティング事業を手掛ける創発は、東京・市ヶ谷にて、ワインバー「CARPE DIEM」を12月4日(月)にOPENした。

ドリンクバー感覚でハイクラスワインが飲み放題

「CARPE DIEM」は、レストランのボトル価格1万円以上を目安とした高品質ワインを1500円から飲み放題で提供し、世界中の様々なワ​​インを飲み比べ、気に入ったワインを存分に楽しめるワインバー。

一般的な飲み放題のワインでは、小売価格1000円～2000円程度のものが多いという。同店は、小売価格3000円以上かつ個性的で特徴のあるワインが揃い、美味しい状態を保ちながら、手頃な価格で楽しめるようにしたいとの思いが込められてOPENした。

ワインディスペンサーを5台設置

店内には、ワインを美味しく飲める温度に保ちつつ、ドリンクバーのように、ボタンをプッシュするだけでワインが簡単に注げるワインディスペンサーを5台設置。

ワインを美味しく飲める温度はワインの種類によって異なるが、ワインディスペンサー毎に異なる温度を設定したうえで、その温度に適したワインが配置されている。

世界中のワインを楽しめる

また、ワインの産地や種類など、注目のワインテーマを決めて定期的にワインリストを更新し、世界中のワインを用意。有名なワインだけではなく、珍しいワインや無名のワインにも注目しており、今後の展開も期待できる。

同店は、酒類販売業免許も取得済みのため、今後は飲み放題で気に入ったワインを店頭もしくは通販で購入できるよう準備を進めているという。

ドリンクバー感覚でハイクラスワインが飲み放題で楽しめるワインバー「CARPE DIEM」へ、足を運んでみては。

■CARPE DIEM
住所：東京都千代田区九段南4-3-11 白井ビル2階
「CARPE DIEM」公式サイト：https://carpe.diem.wine/

(丸本チャ子)