クロスロード・ワークスは「YES.SHE KNOWS」から、ブランド初となるプティガトー「Succès(シュクセ)」、ボンボンショコラ「Sonogi(ソノギ)」と「Nerola(ネロラ)」をアソートした「Pairing2 (N・S)(ペアリング・ツー N・S)」の新作全2種が、12月15日(金)より発売される。

「同じは、いらない」がコンセプト

「YES.SHE KNOWS」は、お酒を嗜む人の感性を刺激する“大人の遊び”をテーマとして2021年に料理家の石井秀代氏が立ち上げたショコラブランド。「同じは、いらない」をコンセプトに、たった10gの世界に無限の可能性を感じ、カテゴリにとらわれないアプローチをし続けている。

日本の伝統調味料「味噌」を生地に合わせる

「Succès」とはフランス語で成功やお祝いを意味する言葉。フランスの伝統菓子として知られており、ふんわりしたメレンゲのシュクセ生地にプラリネのクリームを挟み、粉砂糖でデコレーションしたアントルメが一般的だ。

成功を祝う可愛らしいこのお菓子をプティガトーに仕立てたプティガトー「Succès」は、ギフトにも喜ばれる缶BOXでの販売となる。価格は5,980円(税込)。

フランスの伝統菓子である、ふんわりしたメレンゲとアーモンドのシュクセ生地に合わせたのは、なんと日本の伝統調味料「味噌」。徳島と名古屋の味噌と、新潟の味噌“たまり”をミルクチョコレートとビターチョコレートに混ぜ合わせ、濃厚なガナッシュに仕立てた。食後のチーズを味わうように、ゆっくり少しずつ、好きな飲み物と一緒に楽しんで。

そのぎ茶を使用したボンボンショコラ

新作ボンボンショコラ「Sonogi」と「Nerola」のアソートBOX「Pairing2(N・S)」2,200円(税込)が登場！

「Sonogi」は、2年連続「全国茶品評会」で最高賞に輝く長崎県、東彼杵(ひがしそのぎ)町の蒸し製玉緑茶「そのぎ茶」を茶葉エキスだけでなく茶葉ごとチョコレートに練りこみ、爽やかなお茶の味わいを表現する。

「Nerola」は、ネロリの花の香りを閉じ込めたオランジェットガナッシュに、カカオやスパイスを加えた一粒。華やかでビターな柑橘の味わいと後からふんわり感じるネロリの花の香りを、お酒や紅茶と一緒に楽しんで。

トライアルBOXが登場

さらに今回、同ブランドの「Pairing シリーズ」をより気軽に体験できるトライアルBOXが登場！

アソートしているボンボンショコラは定番の「Gecca(ゲッカ)」と「Venus(ウェヌス)」の2粒。ちょっとした手土産にも最適のBOXとなっている。「Pairing2(G・V)」の価格は2,200円(税込)。

この機会に「YES.SHE KNOWS」の新商品を、チェックしてみては。

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(江崎貴子)