学問の神様を祀る湯島天満宮の参道に位置する洋菓子店「パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュル」では、受験シーズンに合わせて、合格を祈願するスイーツ「白ダルマ」680円(税込)を、2024年3月31日(日)まで販売している。

縁起の良いパティスリー

「パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュル」は、湯島天満宮から徒歩5分ほどの場所にあり、道なりに進むと神田明神にたどり着く。縁起の良いパワースポットにあることから、店名をフランス語で“縁起の良い”という意味を持つ「ドゥ ボンヌ オーギュル」と命名した。縁起の良いこの場所を拠点として、梅やダルマといった縁起物をモチーフに、プティガトー、焼き菓子、名物の「もなかマシュマロ」など、一つひとつ職人が丁寧に作り上げたスイーツを届けている。

合格祈願で参拝する受験生に向けたスイーツ

学問の神様「藤原道真」を祀る湯島天満宮は、学業成就や勝運などのご利益があるといわれ、毎年多くの受験生や受験生の家族が合格祈願に訪れる。

同店では、受験シーズンが本格化する冬の時期に合わせ、勉強の合間に甘いデザートを食べてリラックスし、気持ちを切り替えて勉強に励むことができるように、「合格祈願」「目標達成」の意味を持つ白いダルマをモチーフにしたスイーツ「白ダルマ」を開発した。湯島天満宮へ合格祈願で参拝する受験生に、縁起の良いスイーツで目標を達成できるようにとシェフの願いを込めた一品だ。

「白ダルマ」は、ホワイトチョコレートをベースにしたムースケーキで、中にアーモンド風味のスポンジ、カリカリの食感のフィアンティーヌ、柚子のムース、トロピカルのゼリーを入れた、さまざまな味わいや食感が楽しめる一品。

上部には繁栄や厄除けの意味を持つ唐草模様と、ダルマのヒゲを象ったホワイトチョコレートを乗せ、見た目にも華やかな縁起の良いスイーツに仕上げている。

様々な受賞歴を誇るオーナーシェフ

同店のオーナーシェフ・鈴木崇志氏は、新横浜グレイスホテルにて10年以上ホテルデザートやウェディングケーキの制作に携わり、後にスイーツ業界を牽引するヒルトン東京のペストリー部門でスイーツ企画に従事。2018年、ストリングスホテル東京インターコンチネンタルでエグゼクティブペストリーシェフとして活躍する。キャリアの中では精力的にコンクールに挑戦し、日経レストランメニューグランプリやジャパンケーキショー大会会長賞など20を超える受賞歴を誇る。2022年10月、「パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュル」を開店。2023年G7広島サミット2023ワーキングディナーデザートの監修も担当した。

「パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュル」の縁起の良いスイーツ「白ダルマ」を手に入れて、合格祈願をしてみては。

■パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュル
住所：東京都文京区湯島2-23-13 グレースカトレア1F
営業時間：10:00〜19:00
定休日：水曜日
HP：https://debonneaugure.com/
Instagram：https://www.instagram.com/debonneaugure/

(山本えり)