静岡県藤枝市の「フジエダ勝手にプロデュース」は、1月20日(土)～3月24日(日)の期間限定で、朝ラーメンの店「まる藤ラーメン 下北沢」をオープンする。

藤枝市独自のラーメンカルチャーが東京進出

藤枝市独自のラーメンカルチャー(※1)として一般的な“朝ラーメン”が、東京に初進出！

朝からラーメンを食べることができる店は全国各地にあるが、温かいラーメンと冷たいラーメンをセットで食べる文化は藤枝独自のもの。今回期間限定でオープンする「まる藤ラーメン 下北沢」は、フレンチ出身で藤枝市にあるハンバーグの銘店「小川商店(※2)」の小川シェフが新たに開発した温冷セットの朝ラーメンを、東京・下北沢で味わうことができる。

温・冷ラーメンを一度に味わえる

同店の温かいラーメンは、動物系と節系のダブルスープで、チャーシューにメンマ、白髪ネギ、カイワレ大根、刻み柚子、そして鰹節をトッピング。博多ラーメンで使うような極細ストレート麺を使い、のどごしの良さが特徴的。

一方、冷たいラーメンは甘めのスープに、鶏天とメンマ、大根おろし、すりおろし生姜、小葱、梅肉、あおさ、そして鰹節をのせ、しっかりと冷水でしめた平打ち麺でさっぱりとした味わいに仕上げている。

同店の「朝ラーセット(温・冷)」1,150円(税込)は、麺の量が半分のため、温かいラーメンと冷たいラーメンを一度に味わうことができる。通常サイズの「朝ラー(温)」750円(税込)、「朝ラー(冷)」850円(税込)も用意している。

オープンに先駆け試食会を開催

1月20日(土)のオープンに先駆け、1月19日(金)の11時から15時まで試食会を開催する。だれでも無料で、まる藤ラーメン「朝ラーセット(温・冷)」が試食できる。試食後は、アンケートへの協力を。試食会への申し込みはPeatixにて。30分ごとで試食枠を設定している。

東京に藤枝市の朝ラーメンが進出！「まる藤ラーメン 下北沢」を、この機会にチェックしてみては。

■まる藤ラーメン 下北沢
住所：東京都世田谷区北沢2-31-2 大久ビル2D(Azulandでの間借り営業)
営業期間：1月20日(土)～3月24日(日)
営業時間：6:00～13:00(L.O. 12:45)
定休日：火曜日

まる藤ラーメン 下北沢 試食会：https://marufujiramen-shimokitazawa.peatix.com/view
フジエダ勝手にプロデュース：https://fujieda.pro/

※1藤枝独自の食文化「朝ラーメン」とは！？ | 藤枝市ホームページ：https://www.city.fujieda.shizuoka.jp/soshiki/sports_bunka/kankokoryu/oshirase/22135.html
※2 藤枝市のハンバーグ専門店 小川商店：http://www.ogawasyouten.com/

(江崎貴子)