ACAO SPA ＆ RESORTは、食材から調理法まで、自分の好みに合わせて細かく選べるオーダーメイドフレンチレストラン「RESTAURANT NOT A GALLERY」を、2月10日(土)より、静岡県熱海市上多賀の「NOT A GALLERY」内にオープンする。

極上のおもてなしを提供

ACAO SPA ＆ RESORTは2023年4月、相模湾を見渡す海抜およそ75mの高台へ、創造性を刺激するクリエイティブなスペース「NOT A GALLERY」をオープン。

館内には様々なアートが常時展示されており、気に入ったものは購入することもできる。

そんな「NOT A GALLERY」内に、静岡県で獲れた本物の食材で、極上のおもてなしを提供するオーダーメイドフレンチレストラン「RESTAURANT NOT A GALLERY」が誕生。

同レストランでは、ワゴンに陳列された食材をシェフと相談しながら選定し、調理法や味付けまで一緒に決めていくオーダーメイドスタイルを採用している。

そのあとは、“旬のジビエはローストに。無農薬野菜を付け合わせ、果実味溢れるソースで”といったように、どの食材をどのように調理するなど、経験豊富なシェフと一緒にアートな一皿を創り上げていく、特別な体験を楽しむことができる。

静岡県産の新鮮な食材をオーダーメイドスタイルで

食材は静岡県産のものを中心に、伊豆で獲れた猪や鹿、脂が乗った金目鯛など、シェフが厳選した本物の食材を日替わりで用意。現在提携予定の静岡県の生産者は、30人を超えている。

また、ワインも料理とのペアリングを重視したものを選定して用意。食後は茶所静岡で評価の高い、和紅茶や緑茶も提供する。

レストランは海抜75mの小高い丘に位置し、相模湾を一望できる絶景も魅力の一つ。絶景×アートな空間で、最高の一皿を楽しんでみては。

■RESTAURANT NOT A GALLERY
住所：静岡県熱海市上多賀1027-8
営業時間：水〜日曜/11:00〜15:00(L.O 14:00)
公式Instagram：https://www.instagram.com/notagallery_restaurant/

ACAO SPA ＆ RESORT公式サイト：https://www.acao.jp

(丸本チャ子)