「BRISKSTAND」は、2月9日(金)に新店舗「BRISKSTAND ASAKUSA」をオープンする。

神戸発のハンバーガーの名店

神戸にて5年にわたってハンバーガーを提供し、多くの人気を集めてきた「BRISKSTAND」。

海からほど近い「神戸元町商店街」内に位置し、こだわりのハンバーガー専門店として注目を集めている。

食べログの評価は星3.63(※)で、Instagramの公式アカウントのフォロワー数は約1.3万人。休日はオープン直後から長い行列ができるほどの人気を誇っている。

東京に初進出

そんな「BRISKSTAND」が、このたび満を持して東京に進出。洋食や寿司の名店が揃う浅草エリアに店舗を構える。

店内は神戸本店のカジュアルな雰囲気を踏襲した内装で、カウンター・テーブル合わせて全21席を用意。空間は広く、子供連れの人もくつろいで過ごすことができる。

こだわりのハンバーガーを提供

提供するハンバーガーには全粒粉入りの無添加バンズのみを使用し、ショートニングやマーガリンは一切不使用。しっかり食べごたえのあるパティは国産牛100%・つなぎなしで、国産の天然塩のみを使って仕上げている。

味の決め手となる自家製の煮たまねぎは、甘くとろりとした風味が特徴。肉汁あふれるパティとの相性は抜群で、「これぞBRISKSTAND」という味わいを演出している。

そして、数あるこだわりメニューの中でも他に類を見ない手法で作る「切ったやつ」は同店の名物として知られている。

ハンバーガーを縦に切り、その断面を熱々の鉄板で二度焼きすることで、パティや具材に肉汁をしっかりと吸わせる逸品だ。

限定食のため、開店前から「切ったやつ」を求めて列ができることも。思わず写真を撮りたくなる斬新な見た目と香ばしい断面の食感が、多くの人から好評を博している。

素材の良さを活かしたハンバーガーと、それによく合う自家製ドリンクを楽しめる「BRISKSTAND」へ、足を運んでみては。

■BRISKSTAND ASAKUSA
住所：東京都台東区寿2-9-16
営業時間：11:00～19:00(ラストオーダー：18:30)
定休日：火曜日
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13292373/
公式Instagram：https://www.instagram.com/briskstand/?hl=ja

(丸本チャ子)