都内で「逢鳥」「いろどり」「なないろ」の焼鳥専門店を運営する「ホームワークス」は、新業態として、韓国料理で定番の“とり焼肉”と“タッカンマリ”の専門店「さえずり」を、2023年12月8日(金)にオープンした。

さまざまな鶏の部位が味わえる“とり焼肉”

“とり焼肉”は、韓国では既に人気となっているヘルシーな鶏の焼肉。焼鳥専門店ならではの視点で厳選した国産鶏の様々な鶏の部位を、4種の味付けに分けて提供する。

韓国のサムギョプサル風に食べてもらいたいという想いから、サンチュ、エゴマ、赤チコリの野菜セットと、ナムル3種、キムチ3種、辛味噌など全9種のお通しセットと一緒に楽しむことを推奨している。

また、「夜のとり焼肉コース」もあり、お通しセット・7種類の野菜セット・せせり(塩)・ハラミ(タレ)・ももカルビ(ごまニンニク)・胸ロース(辛味噌)・ニンニクの香草バター焼き(バジル)・自家製つくね・海老ニラチーズチヂミ・鶏冷麺が楽しめる。

鶏肉のコラーゲンやビタミンが豊富な鍋料理

“タッカンマリ”は、韓国の鍋料理の一つ。韓国語の「鶏一羽」という意味で、名前の通り鶏一羽を丸ごと煮る料理となっている。

同店は鶏を長時間煮込んだスープと自家製の海老を使った調味料タテギにこだわり、国産丸鶏をホロホロな柔らかさになるまで煮込んで提供。鶏肉のコラーゲンやビタミンが豊富なヘルシーで病みつきになる鍋料理として仕上げている。

「夜のタッカンマリ鍋コース」は、お通しセット・チェレギサラダ・ヤンニョムチキン・ケランチムチーズ・タッカンマリ鍋・〆のカルグクス・自家製焦がしプリンが楽しめる。

なお、どちらのコースも120分制で、価格は1名3,685円(税込)だ。

お昼からヘルシーな焼肉を

3月18日(月)から始まるランチメニューも見逃せない。

12種の部位×4種の味付けから選べる4種プレートにライスとキムチ、ナムル、鶏スープがついたお得なセットは、1,200円(税込)。

数量限定だが、2名以上限定のタッカンマリ鍋(薬味、タテギ、ライス付)ランチセットも用意している。価格は1,600円(税込)だ。

“とり焼肉”と“タッカンマリ”を味わえる「とり焼肉とタッカンマリ専門店 さえずり」に出かけてみては。

■とり焼肉とタッカンマリ専門店 さえずり
住所：東京都豊島区東池袋1−29−1マルビル4F
Instagram：https://www.instagram.com/saezuri_ikebukuro/

※内容は予告なしに変更されることがございますので、予めご了承くださいますようお願い申し上げます。

(ソルトピーチ)