普門庵は、至高の特選宇治抹茶を贅沢に使用したキャラメルショコラサンド「京ラングヴェール」を、3月1日(金)に新発売。取扱いは「おみやげ街道 亰店」「普門庵 清水本店」「普門庵 ポルタ店」にて。

普門庵について

普門庵は、あらゆる人を受け入れる「普門」のお寺、京都・清水寺門前に本店を構え、「京都の素材・文化と、フランスの技術・デザインの融合」をコンセプトとするブランド。京都みやげの定番人気商品となった、京のフィナンシェ「京フランス」でも有名だ。

お土産を心づくしのギフトと考え、素材と技術を活かした美味しい菓子づくりに努めている。

京都とフランスの粋を極めたお菓子

至高の特選宇治抹茶「普門」を贅沢に練り込んだ深緑のラングドシャ生地で、キャラメルショコラをサンドした「京ラングヴェール」。

「ヴェール(Vert)」は、フランス語で“緑”を意味しており、京都府産特選宇治抹茶とフランス発祥のラングドシャが融合したお菓子だ。

生地に施したKLV(京ラングヴェール)の刻印は唯一無二の証。京都とフランスの粋を極めた抹茶の深い薫りとキャラメルショコラのマリアージュを楽しめる。

特選宇治抹茶「普門」を贅沢に使用

抹茶のこだわりの1つが、茶師十段の酢田恭行氏が開発した特選宇治抹茶「普門」だ。

茶葉の選定とブレンドを行い、表現したい茶の味を作り出す茶師。酢田氏は、茶の鑑識眼の技量を示す段位として最高位の十段に認定されている。お茶の良し悪しを見極める目利きの力量が問われる資格で、全国に十数名しかいない内の1人だ。

産地や収穫時期を見分け、良質なものを選別していく鑑識眼で「普門」を開発。抹茶の味わいとして大切な「旨味・苦味・色味」を最大限に引き出して作った。

抹茶のもつ鮮やかな緑色を得るために、土づくりからこだわり、色合いの良い希少品種を中心に一番摘み茶葉を厳選。それを低温でゆっくりと熟成させたのちに石臼で丁寧に挽き、抹茶らしいほろ苦さと調和のとれた深みのある味わいに仕上げている。

「京ラングヴェール」は、至高の特選宇治抹茶「普門」を、ラングドシャ生地に練り込む通常量の約2倍使用。抹茶の深い薫りを楽しめる。

枯山水庭園の美意識をモダンに表現したパッケージ

「京ラングヴェール」6個箱 1,100円(税抜)

「京ラングヴェール」10個箱 1,800円(税抜)

パッケージデザインは、枯山水庭園の美意識をモダンに表現。静けさを感じさせる緑を基調とし、商品の円形を庭の飛び石に見立て、リズミカルに配置している。

「京ラングヴェール」4個袋 700円(税抜)

陽光によって刻々と姿を変える庭園の情趣。その陽光と溢れる情熱と自信の象徴として、シンボリックな紅色とした。「静と動」「苦味と甘み」、この日本独特の美しさと味わいに、京の濃抹茶の世界観を重ねている。

京都限定の「京ラングヴェール」をお土産や自分へのご褒美に選んでみては。

■おみやげ街道 亰店
場所：JR京都駅2F 西口改札前
営業時間：7:30～22:00
販売期間：3月1日(金)～3月31日(日) (以後、販売予定は未定)
URL：https://www.porta.co.jp/shopguide/detail/34

■普門庵 清水本店
営業時間：10:00～17:30
販売時期：3月1日(金)～随時販売
URL：https://fumon-an.co.jp

■普門庵 ポルタ店
場所：京都駅地下街ポルタ「京このみ」内
営業時間：11:00～20:30
販売時期：3月1日(金)～随時販売
URL：https://www.porta.co.jp/shopguide/detail/167

※取り扱い店舗は2月29日(木)時点の情報

(Higuchi)