香川県さぬき市津田町で代々しらす、ちりめん、にぼしの仕入れ・加工・販売業を行ってきた木村ホールディングスグループは、獲れたて旬のしらすをボイルし、冷凍せず獲れたその日に冷蔵で出荷する「じゃこ丸の幻の釜揚げしらす」を今年も販売する。

「じゃこ丸の幻の釜揚げしらす」が販売＆LIVE配信

2023年、同社が産地直送通販LIVE「じゃこLIVE」を実施したところ、販売からわずか1時間で、100kgの釜揚げしらすが完売したという。同社に購入者から多くの要望が寄せられた、「じゃこ丸の幻の釜揚げしらす」がいよいよ今年も始まる。

しらす漁には漁期があり、5月27日(月)が今年のしらすの「初獲れ」だ。「初獲れ」の様子は、InstagramでLIVE配信される。香川県さぬき市の現場から直接配信を行い、その日水揚げされた釜揚げしらすの加工の様子などを、リアルタイムに紹介していく。なお、漁模様によっては、しらすが獲れない場合もある。

「じゃこLIVE」は、「じゃこ丸の幻の釜揚げしらす」ができ上がるまでの様子や、しらすにこだわり続ける同グループの思いを直接伝えたいという同社の想いでスタートした。

「じゃこLIVE」を見た人は、リアルタイムで「じゃこ丸の幻の釜揚げしらす」を購入できる。また、LIVE配信はアーカイブで残るので、後日視聴することも可能だ。

鮮度抜群で絶品の「天然の食べるスーパーサプリ」

瀬戸内海で獲れる鮮度の良いしらすを水揚げ後すぐに特製の釜で茹で、その日のうちに冷蔵で発送する。いわば1度も冷解凍をしていない旨味たっぷりの幻のごちそうだ。今まで現地の人しか食べられなかった希少さから、「じゃこ丸の幻の釜揚げしらす」と名付けた。

「じゃこ丸の幻の釜揚げしらす」は、鮮度抜群。じゃこ丸のしらすは、水揚げから加工まで最短10分で行える環境にあるので、最高の鮮度が保たれる。味は一度食べたら、もう忘れることはできないような絶品だ。

また、同グループはしらすを「天然の食べるスーパーサプリ」と呼んでいる。なぜなら、頭から尻尾、骨まで丸ごと食べられるので、カルシウムを効率良く摂取できるからだ。それだけでなく、しらすは、ビタミンD・B12やDHA・EPAやたんぱく質、エラスチンなど、数えきれないほどの健康や美容に必要な栄養素で構成されている。

おつまみにも子どものおやつにもぴったり

同社おすすめの食べ方として、最初は調味料など何もつけず、そのままのしらすを味わおう。しらす本来の旨み、味を感じられて、これまでのしらすとの違いに驚くだろう。

二杯目以降は、好みで味わおう。ご飯の上にしらすをのせて、そこにすだちを絞って食べても良し、しらす茶漬けにするも良し。メイン料理の他に、酒のおつまみとしても使える。また小さな子どものおやつにもぴったりだ。

「じゃこ丸の幻の釜揚げしらす」の価格は、1kg4,980円(税込・送料無料)、500g2,780円(税込・送料無料)。予約販売という形で注文を受け付けており、獲れた時に送る形をとっている。

「じゃこ丸の幻の釜揚げしらす」は、色、形、大きさ、鮮度など多くの厳しい条件をクリアして誕生している。そのため、漁模様によっては、しらすが獲れなかったり、獲れたとしても職人の厳しい選別によって「じゃこ丸の幻の釜揚げしらす」としては出荷できなかったりする可能性もある。

鮮度抜群で絶品の「じゃこ丸の幻の釜揚げしらす」を堪能しよう。

■「じゃこLIVE」詳細
日時：5月27日(月)12時～ ※その後は毎週月曜日12時に実施予定
方式：InstagramのLIVE配信
じゃこ丸劇場Instagram：https://www.instagram.com/jakomaru_gekijo

「じゃこ丸の幻の釜揚げしらす」特設ページ：https://jakomaru.com/maboroshi

(佐藤 ひより)