長野県松本市に本社を置くベルパームは、もつ鍋の本場福岡・博多仕込みの本格的なもつ鍋と鉄板焼き料理を楽しめる『博多もつ鍋と鉄板焼き 宮澤』を、5月29日(水)、JR松本駅前エリアにオープンした。

松本を日本全国の名物が食べられる街に

ベルパーム飲食事業部は、松本を日本全国の名物が食べられる街にして活性化させたいという想いで、飲食店を出店している。

2023年春には、オーナーが惚れ込んだ広島でローカルに愛されているお好み焼きを松本の地で展開する『広島お好み焼きと鉄板焼き 宮澤』を、蔵造りの街並みが美しい中町通りにオープンした。由緒ある中町通りの街にフィットした蔵造りの外観と和モダンで居心地の良い内装で、クオリティにとことんこだわった広島お好み焼きの魅力を堪能できる店として、行列のできる人気店になっている。

本場博多仕込みの本格的なもつ鍋を提供

その姉妹店となる『博多もつ鍋と鉄板焼き 宮澤』では、博多の有名店で修行を積んだスタッフが現地の味を忠実に再現した“博多もつ鍋”を提供する。

本格的なもつ鍋とともに、オリジナルの生レモンサワーや季節に合わせ厳選した日本酒や焼酎など様々なドリンクも取り揃え、『広島お好み焼きと鉄板焼き 宮澤』の人気メニューもバージョンアップして登場する。もつ鍋は持ち帰り用も用意されているので、宮澤の味を家庭でも味わうことができるのも嬉しい。

『博多もつ鍋と鉄板焼き 宮澤』には、地域の人と感動を共有したい！というオーナーの想いが込められており、食通が多い松本の街で“テッパン”な店を目指していく。

もつ鍋のほか、鉄板焼きや博多名物料理などが揃う

牛もつ・キャベツ・ごぼう・ニラ・豆腐・こんにゃくが入った「博多牛もつ鍋」は、数種の九州醤油を合わせた定番の特製しょうゆスープで味わう「しょうゆ味」1人前1,800円(税込)と、九州味噌を合わせたコクのあるスープの「みそ味」1人前1,800円(税込)の2種が用意されている。

「本日のごま○○」1,500円～(税込)は、その日に入荷した新鮮な鮮魚をたっぷりのごま、ネギ、特製醤油であえた博多名物料理。

「博多鉄鍋餃子」1人前5個入り380円(税込)は、博多ポン酢、ホワイトペッパービネガー、特製柚子胡椒で味わえる。

「牛ホルモン鉄板焼き」1,280円(税込)は、もつ鍋にも使用する新鮮な牛ホルモンをキャベツ、もやし、ニラと合わせて鉄板焼きに。九州ブレンド醤油ダレで味わう。

「明太子の玉子焼き」850円(税込)は、明太子を丸ごと使ったテッパンメニューだ。

長野・松本を訪れた際は、『博多もつ鍋と鉄板焼き 宮澤』で本場博多仕込みの料理を味わってみては。

■博多もつ鍋と鉄板焼き 宮澤
住所：長野県松本市中央1-4-3
営業時間：月〜土曜日17:00〜23:30(L.O.22:30)、日曜日・祝日16:00〜22:30(L.O.21:30)
定休日：毎週水曜日、第1・3火曜日
Instagram：https://www.instagram.com/motsunabe_miyazawa

(山本えり)