熊本県熊本市に本社を構える水産養殖業者・ふく成は、2月に九州朝日放送(KBC)の番組『アサデス GOLD』内で、「真鯛豪華食べつくしセット」を販売。販売開始から1日で、番組過去最高受注数を記録したのだそう。

そしてこのたび、KBC協力のもと、「真鯛豪華食べつくしセット」の再販が決定。6月21日(金)9:00～7月5日(金)23:59の期間、「アサデスGOLD オンラインショップ」および「KBC・アサデス アプリ」にて販売する。なお、販売期間は予定。

人気商品7種を楽しめる「真鯛豪華食べつくしセット」

今回の「真鯛豪華食べつくしセット」は、人気商品7種を集めた番組特別セットだ。

内容は、真鯛の刺身(丸皿/100g)・真鯛の醤油漬け(約5切)・真鯛のカルパッチョ(約5切)・タイコロステーキ(200g)・真鯛のピザ(1枚)・真鯛のかつ(4個)・真鯛の西京漬け(2切)となっている。

価格は、通常価格の約35％OFFとなる3,980円(税込・送料込)だ。

鮮度維持・旨味UPを実現する技術、調理も簡単に

熊本県天草市御所浦町で創業して64年になるふく成は、近年、SEAFOODTECH事業を立ち上げた。その一貫として、2022年より新食材ブランド「Firesh」を展開している。

同事業では、古き良き養殖技術×最新テクノロジーで、真鯛の旨味が最大限に引き出されたタイミングで急速凍結させる「独自の鮮度保持技術」を確立。この鮮度保持技術を活用した「フィレッシュ加工」が「Firesh」の特徴のひとつだ。

老舗生産者として育てた市場で高い評価を得ている養殖魚と、最新冷凍テクノロジーを活用した加工技術の一連の組み合わせにより、生魚の約18倍の賞味期限と、127%の旨味を実現したのだそう。

また、星野リゾートの元料理長を務めていたシェフが加工を手がけており、「解凍するだけ・焼くだけ・揚げるだけ」のひと手間で食卓に並べることが可能な時短商品となっていることもポイントだ。

ふく成の今後の展望

ふく成は、「サスティナブルな水産業を構築し、子供たちも未来に食をつなぐ」というミッションを掲げ、その実現に向けてSEAFOODTECH事業に取り組んでいる。

今後は、日本の美味しい鮮魚を「フィレッシュ加工」を駆使して世界へ展開する方針。その実現のために、現在は衛生管理や輸出登録などを確立させているという。

同社は、世界中の子どもたちに、良質なたんぱく質でもある魚を美味しいと思ってもらえる状態で届ける使命に向かって走り続けている。

この機会に「真鯛豪華食べつくしセット」を堪能してみては。

■真鯛豪華食べつくしセット
価格：3,980円(送料込)
販売期間：6月21日(金)9:00～7月5日(金)23:59(予定)
アサデスGOLD オンラインショップURL：https://store.shopping.yahoo.co.jp/kbcshop/ymds-kbc50001.html

■ふく成
HP：https://fukunari.jp
Instagram：https://www.instagram.com/fukunari.amakusa

(Higuchi)