ハンバーガーの名店「BRISK STAND」が、10月23日(水)に「BRISKSTAND OKAZAKI」、11月4日(月)に「BRISKSTAND KABUKICHO」、11月7日(木)に「BRISKSTAND OMOTESANDO」の計3店舗をオープンする。

ハンバーガーの名店「BRISK STAND」

「BRISK STAND」は、神戸の地で「脳より腸」をテーマに、多くの人から人気を集めてきたハンバーガーショップ。

2024年「食べログ百名店」に初選出されたことを皮切りに、東京・浅草店、神奈川・鎌倉店、大阪・梅田店、兵庫・姫路店など各所への新規出店を果たしている。

提供するハンバーガーには全粒粉入りの無添加バンズのみを使用し、ショートニングやマーガリンは一切不使用。しっかり食べごたえのあるパティはつなぎなしの国産牛100%で、国産の天然塩のみを使って仕上げている。

味の決め手となる自家製の煮たまねぎは、甘くとろりとした風味が特徴。肉汁あふれるパティとの相性は抜群で、これぞ「BRISK STAND」という味わいを演出している。

必ず食べたい看板商品「切ったやつ」とは

そして、数あるこだわりメニューの中でも、他に類を見ない手法で作る「切ったやつ」が同店の名物。ハンバーガーを縦に切り、その断面を熱々の鉄板で二度焼きすることで、パティや具材に肉汁をしっかりと吸わせる逸品だ。

限定食のため、開店前から「切ったやつ」を求めて列ができることもあるそう。思わず写真を撮りたくなる斬新な見た目と香ばしい断面の食感が、多くの人から好評を博している。

そんな話題のハンバーガーショップ「BRISK STAND」が、この秋、2週連続で3店舗をオープン。岡崎店・表参道店・歌舞伎町店が開店する。

BRISKSTAND OKAZAKI

「BRISKSTAND OKAZAKI」は、JR岡崎駅から車で6分、イオンモール岡崎から車で10分、南公園遊園地の入り口付近にオープン。駐車場があるため、車で立ち寄れる。

席数は40席あり、家族や子連れの人もゆっくり過ごすことができる。朝8:00から営業し、「BRISK STAND」で唯一モーニングメニューを提供する。

BRISKSTAND OMOTESANDO

「BRISK STAND」初のフードトラックでの出店となる「BRISKSTAND OMOTESANDO」は、表参道駅から徒歩1分の好立地に位置する飲食店・小売店が立ち並ぶコミュニティスペース「B-Flat COMMUNE」内にオープン。11月1日(金)〜6日(水)はプレオープン、11月7日(木)にグランドオープンとなる。

「BRISKSTAND OMOTESANDO」では、10月1日(火)から浅草店＆鎌倉店で先行販売しているハンバーグをもとに開発したパティを使ったハンバーガーを限定販売する予定。ジューシーさが売りのパティは、ソースと相性抜群だ。

さらに、令和の虎でお馴染みの音畑柊氏が開発した「NEVADAバーガー」を限定販売する。

また、「B-Flat COMMUNE」は11月初旬にリニューアルオープンし、席数が140席に拡張される。フードトラックで購入した商品もそこで味わうことができる。

BRISKSTAND KABUKICHO

「BRISKSTAND KABUKICHO」は、「究極のオムライス」で知られる「肉バルROOT」の昼業態として開業。席数は35席あり、半個室が多くゆっくり過ごすことができる。

同店では「究極のオムライス」の一番人気メニューであるデミグラスオムライスのソースを使ったデミグラスハンバーガーを限定販売する予定となっている。

新たにオープンする「BRISK STAND」で、美味しいハンバーガーを味わってみては。

■BRISKSTAND OKAZAKI
住所：愛知県岡崎市若松東1-5-18
Instagram：https://www.instagram.com/briskstand_okazaki

■BRISKSTAND OMOTESANDO
住所：東京都渋谷区神宮前4-4-4 B-Flat COMMUNE内
Instagram：https://www.instagram.com/briskstand_omotesando

■BRISKSTAND KABUKICHO
住所：東京都新宿区歌舞伎町2-11-2
Instagram：https://www.instagram.com/briskstand_kabukicho

(丸本チャ子)