東京渋谷区代々木上原にて、東洋のバニラ香る、パンダンリーフ専門スイーツショップ「Pandan Stand(パンダンスタンド)」が、11月5日(火)にグランドオープンした。

パンダンスイーツ専門店「Pandan Stand」

「Pandan Stand」は、「東洋のバニラ」とも称されるパンダンリーフを使用した、パンダンスイーツ専門店。パンダンリーフはシンガポールやマレーシアをはじめとする東南アジアで、伝統的な料理やお菓子に広く使用されており、その甘く芳醇な香りが特徴だ。

「Pandan Stand」の誕生は、オーナーがシンガポールで出会った一品のパンダンシフォンケーキに感動したことがきっかけだったとのこと。その後、オーストラリアに移住した際も、現地で再びこの味を求め、アジア食材店でパンダンリーフを購入し、自らジャムやシフォンケーキを作るほどその魅力に惹かれていったという。

そして、パンダンリーフの芳醇な香りと風味が、日本人にもきっと好まれると確信し、日本でもこの魅力を広めたいという想いから、代々木上原に「Pandan Stand」をオープンすることを決意。同店では、商品開発において、沖縄産の新鮮なパンダンリーフを使用し、各商品のベースとなるペーストを店舗で製造している。

パンダンリーフ本来の自然な風味と色を活かす

また、「Pandan Stand」では、パンダンリーフ独特の香りを最大限に引き出すため、丁寧な製造工程にこだわり、香料や着色料は不使用。パンダンリーフ本来の自然な風味と色を活かしたスイーツ作りを行っており、その見た目から抹茶と間違われることもあるが、一度香りを楽しめば、まるでバニラのような甘く芳醇なアロマが広がりを体感することができる。

さらに、製造から調理までの品質を徹底して保つため、最新の設備を導入し、常に高いクオリティの商品を製造している。

商品ラインアップをチェック

「Pandan Stand」の商品ラインアップを紹介しよう。

「パンダンシフォンケーキ」スライス￥395/ホール￥3,000は、シンガポールでは定番のパンダンリーフを使用したお菓子。 口に入れた瞬間の香り高さとフワフワの食感も楽しむことができる。

乳製品や添加物を使用していないので、乳製品アレルギーのある人でも安心だ。

「パンダンロールケーキ(パンダンクリーム)」小￥580/中￥1,740/大￥3,480は、パンダンリーフの香り高い生地に2種類のクリーム、パンダンクリームと特製生クリームをふんわりと巻き、ココナッツをまぶしたロールケーキ。同店一押しの商品で、数量限定販売となっている。

「パンダンロールケーキ(特製生クリーム)」小￥490/中￥1,470/大￥2,940は、パンダンリーフの香り高い生地に特製生クリームをふんわりと巻き、ココナッツをまぶしたロールケーキ。同店で開発したパンダンカードが入った特製生クリームを味わってみて。

通信販売や、各地の催事への出店も計画中

「Pandan Stand」では今後、「東洋のバニラ」とも称される パンダンリーフの魅力を、日本全国に広めていきたいと考えているとのこと。通信販売をはじめ、各地の催事への出店も計画中だという。

「Pandan Stand」で、パンダンリーフの魅力を最大限に活かした新しいスイーツ体験を楽しんでみては。

■Pandan Stand
住所：東京都渋谷区西原3‐24‐1 アムール代々木上原 103号室
公式HP：https://pandanstand.com

(佐藤ゆり)