特製しょうゆそば

「まぜそば」を主軸にした「soba MAREN」を展開する「MAREN GROUP」の本店が、拡大移転。11月25日(月)に「maren 北新地本店」がグランドオープンした。

「MAREN GROUP」について

Y.G GROUPは、2020年12月のコロナ禍に、大阪・都島で創作和食屋の跡地を改装し、「maren」をオープン。

その後、本店の人気メニューだったという「まぜそば」を主軸にした「soba MAREN」を展開し、東京・渋谷への進出を果たすなど、11月現在セントラルキッチンを含む5店舗を展開するブランドに成長した。

スタイリッシュなファザード

そんな「MAREN GROUP」の本店が北新地へ拡大移転。同社は、“和食屋による極上しょうゆそば”というブランドコンセプトを掲げ、北新地で最も愛される麺ブランドを目指している。また、「地域にとってなくてはならない存在になる」をミッションに、北新地の人々に極上の1杯を届けるという。

リニューアルしたこだわり麺3種、チャーシューは5種に

「maren 北新地本店」では、リニューアルした3種のこだわり麺を用意。

大谷石×ホワイトオーク×特殊加工ステンレスのスタイリッシュなカウンターで味わえる。

「しょうゆそば」は、地鶏と魚介の旨みが凝縮された特製ブレンド出汁を、小豆島の杉桶仕込み醤油をベースにした自慢のタレで仕上げた1杯。

地鶏油に魚介やフォアグラの風味を重ねた香味油が、奥深い味わいを引き立てている。一口ごとに広がる旨みと、大葉を使った味変も楽しもう。

「魚介白湯そば」は、地鶏や京鴨を使用した濃厚でクリーミーな白湯出汁を厳選した魚介と合わせることで、濃厚さの中にすっきり感を加えたという特製出汁が特徴。

芳醇な香味油が全体を包み込み、ライムや焼きばら海苔を使った味変で、最後の一口まで飽きがこないような至福の1杯だ。

「昆布水つけそば」は、とろみのある昆布水に絡む特製麺と、醤油ベースの芳醇なつけダレが織りなす極上の一品。

昆布由来のグルタミン酸、鶏出汁のイノシン酸、そして魚介や椎茸に含まれるグアニル酸などが口の中で絶妙に混ざり合い、驚くほど深みのある味わいを楽しめるそう。特注の全粒粉麺が持つ豊かな風味と、濃厚な昆布水との調和を堪能しよう。

また、同店ではチャーシューを5種類にリニューアルし、一口ごとに新たな発見を楽しめる贅沢なメニューを提供している。出汁や食材などこだわりの詳細は、同店の公式Instagramでチェックしよう。

「maren 北新地本店」で極上の1杯を味わってみては。

■maren 北新地本店
住所：大阪府大阪市北区堂島1丁目3-19
営業時間：平日11:00～15:00、17:00～翌03:30/土日祝11:00～15:00、17:00～21:00
定休日：不定休
公式Instagram：https://www.instagram.com/maren__official

(Higuchi)