庄交コーポレーションが運営する庄内観光物産館では、庄内浜の旬の食材を用いた「寒鱈祭」および「あんこう鍋祭」を開催する。
「寒鱈祭」はぐっと山形と庄内観光物産館で、「あんこう鍋祭」は庄内観光物産館での開催だ。
「寒鱈まつり」と「あんこう鍋祭」の開催背景
寒鱈(真鱈)は、庄内浜の冬を代表する魚。1月から2月にかけて旬を迎える寒鱈は、古くから庄内地方で冬の味覚として愛され、庄内各地で「寒鱈まつり」が開催されている。
庄内観光物産館でも、伝統的な地域の食文化を地域内外の多くの人に楽しんでもらうため、毎年冬の時期に「寒鱈祭」が開催されてきた。さらに近年では、庄内浜で水揚げされる鮟鱇(あんこう)にも着目し、冬の味覚として紹介している。
寒鱈汁について
「寒鱈祭」で提供される寒鱈汁は、寒鱈を骨ごとぶつ切りにし、白子やアブラワタとともに味噌で煮込む料理。庄内地域では「どんがら汁」とも呼ばれている。これは「胴」と「殻(ガラ)」(アラ)をあますことなく使い切る「胴殻(どうがら)汁」に由来するそう。
冬の日本海で水揚げされる寒鱈の旨味が汁に溶け込み、寒冷な時期に身体を温める料理として庄内地方で親しまれてきた。庄内観光物産館では、こうした郷土料理の成り立ちを踏まえ、伝統の味わいに近づけた提供を行っている。
庄内観光物産館の「寒鱈祭」のこだわり
庄内観光物産館の「寒鱈祭」には、さまざまなこだわりがある。寒鱈汁は、身・白子・アブラワタ(肝)をすべて使用した「全部入り」で提供。
また、庄内観光物産館の「寒鱈祭」は、冬の天候に左右されにくい室内で行われる。
あわせて磯おにぎり、
白子刺身、
白子天ぷら、
たらこ飯など、寒鱈汁とともに食されてきた品も展開。
なお、山形市の出張開催会場では一部のみの提供となる。
ぐっと山形と庄内観光物産館で「寒鱈祭」を開催
ぐっと山形 団体食堂にて、1月10日(土)・11日(日)に開催される「寒鱈祭」では、庄内浜の漁港より仕入れた寒鱈を使用し、寒鱈汁を提供する。内陸部の人にも庄内の冬の味覚を知ってもらう機会として、山形市での出張開催だ。
「寒鱈汁(全部入り)」1,200円、「磯おにぎり」350円、「白子刺身」900円、「寒鱈汁＋磯おにぎりセット」1,500円、「地酒飲み比べセット」500円を提供し、テイクアウトもできる。なお、数量限定で売切次第終了だ。
鶴岡市「庄内観光物産館」会場で行われる「寒鱈祭」は、庄内観光物産館内の特設会場での実施。1月16日(金)〜18日(日)、1月23日(金)〜25日(日)、1月30日(金)〜2月1日(日)に行われる。
「寒鱈汁」1,000円、「白子天ぷら」850円、「磯おにぎり」300円、「たらこ飯」750円、「白子刺身」750円、「新酒飲み比べ(3種)」500円を提供。「寒鱈汁」「白子天ぷら」「磯おにぎり」はテイクアウト可能だ。
あんこう鍋を堪能しよう
寒鱈祭終了後には、「あんこう鍋祭」を開催。2月14日(土)・15日(日)、2月21日(土)〜23日(月)に行われる。
「あんこう鍋祭」では、「あんこう鍋」1,100円、「あんこう唐揚」700円、「あん肝ポン酢」700円、「あんこう鍋雑炊セット」1,600円、「ビール(350ml)」500円、「新酒飲み比べ(3種)」500円を販売。「あんこう鍋」「あんこう唐揚」「あん肝ポン酢」はテイクアウト可能だ。
自宅で寒鱈汁やあんこう鍋を堪能
また、「寒鱈祭」と「あんこう鍋祭」の開催にあわせ、寒鱈汁およびあんこう鍋を自宅で楽しめるセットが期間限定で通販で販売される。
詳しい内容は、下記の庄内観光物産館ふるさと本舗のページから確認を。なお、内容や提供状況は、天候や仕入れ状況により変更となる場合がある。
「日本海 寒鱈汁セット」は、「白子入 寒鱈汁セット」1～2人前が5,700円(税込)、
「白子入 寒鱈汁セット」3～4人前が8,300円(税込)、
「白子入 寒鱈汁セット」6～8人前が15,000円(税込)。
「あんこう鍋セット」の価格は、「あん肝入 鮟鱇鍋セット」1～2人前が6,000円(税込)、
「あん肝入 鮟鱇鍋セット」3～4人前が10,000円(税込)だ。
今年の冬は、寒鱈汁やあんこう鍋を想う存分味わってみては。
■「寒鱈祭」ぐっと山形 団体食堂会場
日時：1月10日(土)・11日(日)10:30〜14:00
会場：ぐっと山形 団体食堂
住所：山形県山形市表蔵王68番地
■「寒鱈祭」庄内観光物産館会場
日時：1月16日(金)〜18日(日)、1月23日(金)〜25日(日)、1月30日(金)〜2月1日(日)10:00〜15:00
会場：庄内観光物産館 2F 庄内浜
住所：山形県鶴岡市布目字中通80-1
■「あんこう鍋祭」庄内観光物産館会場
日時：2月14日(土)・15日(日)、2月21日(土)〜23日(月・祝)10:00〜15:00(ラストオーダー14:30)
会場：庄内観光物産館 館内特設会場
住所：山形県鶴岡市布目字中通80-1
庄内観光物産館ふるさと本舗：https://www.shonai-kanko-bussankan.jp
(ソルトピーチ)
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