ユーアールエーが運営する「淡路ハイウェイオアシス」の鮨処「すし富」は、3月16日(月)より、「淡路島産サクラマス」を使用した季節・数量限定の新メニューを販売する。
淡路島産サクラマスの季節限定メニュー
数量限定の「弥生」4,500円(税込)は、淡路島産サクラマスを味わえる3月限定のメニュー。
サクラマスや淡路牛、シラサギサーモンをサラダ風に仕立てたお造里をはじめ、淡路牛炙り寿司、本日のおすすめから握る鮨、吸い物、季節のデザートなどで構成されたコースとなっている。
淡路島の新ご当地グルメ「サクラマス」
「淡路島サクラマス」は、2017年3月1日、淡路島の新ご当地グルメとして誕生した。サクラマスの天然ものは“幻”と呼ばれるほど希少で、養殖もサケ・マス類の中でも育てることが難しい魚とされている。
そんなサクラマスが大きく、美味しく育つのは、鳴門海峡の影響で潮流があり、春先でも水温が低いサクラマスの養殖に適した環境がある福良湾だからこそ。地元の養殖家が高い技術と長年の経験を生かし、自然に近い条件で養殖に取り組むことで上質なサクラマスが育てられている。
稚魚は1尾約300gの大きさで淡路島にやってきて、約4〜7カ月でおよそ3倍の大きさまで成長する。
淡路島の旬を味わう鮨処「すし富」
「淡路島の寿司をもっと知ってもらいたい」と、こだわりのネタを提供する鮨処「すし富」。沼島の鱧や由良の赤雲丹、福良の淡路島3年とらふぐなど、淡路島近海の食材を中心に、その時々の旬の味覚を堪能できる。
また、シャリに使用する赤酢は、昆布・塩・レモンで1カ月熟成させ、さらに塩と砂糖を加えて仕上げることでまろやかな味わいに。丁寧に手間をかけた淡路島ならではの一貫を味わえる。
おすすめメニューには「すし富おまかせコース」5,200円(税込)がある。
先付の小鉢と淡路牛炙り寿司にはじまり、季節のお造里と天ぷら、茶碗蒸し、本日のおすすめより五貫、お吸い物、季節のデザートが楽しめる。
そのほかにも、特上海鮮丼や、
おまかせ握り寿司「御食国」松、
A5国産黒毛和牛炙り寿司など、多彩なメニューが揃う。
明石海峡を望む淡路ハイウェイオアシス
明石海峡大橋
オアシス館(淡路ハイウェイオアシス)
「淡路ハイウェイオアシス」は、兵庫県立淡路島公園内に位置する淡路島の玄関口となる施設だ。明石海峡を眺めながら地元食材を味わえるレストランや、淡路島の特産品がそろう淡路物産館などが併設されている。
神戸淡路鳴門自動車道の淡路サービスエリア上下駐車場から連絡道路で直結しており、一般道路からの利用も可能。大型観光バス51台、普通車560台を収容でき、駐車場は無料となっている。
淡路北スマートICの開通により、淡路ハイウェイオアシスと淡路サービスエリアは自由に行き来ができる。両エリアで食事や買い物を楽しんだあと、本州・四国方面へ向かうことができるほか、高速道路を利用せず淡路ICから出ることもできる。
なお、淡路島からの帰路には、淡路北スマートインター経由の利用が便利だ。
鮨職人が握る本格的鮨処「すし富」で、この季節ならではの旬の美味しさを楽しんでみては。
■すし富概要
住所：兵庫県淡路市岩屋大林2674-3(淡路ハイウェイオアシス)
営業時間：平日11:00〜14:30(LO 14:30)、土日祝11:00〜20:00(LO 19:15)
店舗ページ：http://www.awajishimahighwayoasis.com/food/sushitomi.html?20191001
淡路ハイウェイオアシス公式サイト：http://www.awajishimahighwayoasis.com
淡路北スマートインターチェンジについて：http://www.awajishimahighwayoasis.com/access/smart_IC.html
(丸本チャ子)
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