湘南・藤沢を拠点にスペシャルティコーヒーの自家焙煎・販売を手がける「kurohige coffee(クロヒゲコーヒー)」は、鵠沼海岸のパンとケーキの店「Bäckerei Fröbel(ベッカライ フローベル)」にて、毎月第1日曜日を中心にスペシャルティコーヒーの無料試飲会の定期開催を決定。第1回を4月5日(日)に実施する。
第2回以降の詳しい開催日程は、kurohige coffeeの公式サイトおよび公式SNSにて毎月発信される。
自分の好みを知るための体験
スペシャルティコーヒーを買うとき、パッケージには産地や精製方法、焙煎度などの情報が並んでいる。でも、それが実際にどんな味の違いを生むのか、自分がどんな傾向を好むのか、そこまで理解している人は多くないかもしれない。
kurohige coffeeはその「わからない」を解消するために、飲み比べの場をつくることにした。Bäckerei Fröbelの焼きたてのパンや菓子と一緒に味わうことで、コーヒーの別の表情が見えてくる。パンの風味と合わせたときに引き立つもの、甘さと対比して際立つもの。食べ合わせによって、コーヒーの味わいにもう一つの深みが加わる。
kurohige coffeeの焙煎士・アレックス氏は、「産地が違えば味が変わる。精製方法が変われば、また別の顔を見せる。それを一度に比べることで、『自分はこういう傾向が好きなんだ』とわかる。そしてパンや菓子と合わせることで、コーヒーの持つ層の厚さをさらに感じられる。次にコーヒーを選ぶときに、パッケージのどこを見ればいいかも自然とわかってきます」とコメントしている。
4種類のコーヒーの違いを体感
無料試飲会では、Bäckerei Fröbelの店内にkurohige coffee専用カウンターを設置し、アレックス氏が4種類のシングルオリジンコーヒーを提供。産地や精製方法の異なるコーヒーをその場で飲み比べることができる。
興味を持った人には、それぞれの豆の産地や風味の特徴について直接説明する。予約は不要で、Bäckerei Fröbelで買い物をした人は誰でも参加できる。
パティシエ・パン職人とコーヒー焙煎士の出会い
kurohige coffeeとBäckerei Fröbelのつながりは、kurohige coffeeの豆がBäckerei Fröbelの店頭で販売されるようになったのがきっかけ。
BÄCKEREI Fröbel とkurohige coffeeのコラボ開始記念写真
ここから、パティシエ・パン職人とコーヒー焙煎士という異なるジャンルの職人同士の協業が始まった。
アレックス氏は、「焼きたてのパンとスペシャルティコーヒーは、とても自然な組み合わせです。お互いの商品の魅力を引き立て合える関係だと思っています」と話している。月例テイスティングは、この協業をさらに一歩進めたかたちとなる。
kurohige coffeeとBäckerei Fröbelについて
2025年3月創業のkurohige coffeeは、フランス出身の焙煎士・アレックス氏とペルー出身の妻・Gandy氏が運営するスペシャルティコーヒー焙煎所。自宅ラボで焙煎した豆を、オンラインストアやBäckerei Fröbel店頭、各地マルシェで販売している。生分解性包材を使用し、注文を受けてから焙煎することで廃棄を出さない生産体制を実践。湘南エリアの小規模事業者との協業を通じて、地域に根ざした持続可能なコーヒー文化をつくることを目指している。
2025年5月にオープンしたBäckerei Fröbelは、パティシエの夫とパン職人の妻が手がけるパンとケーキの店。ケーキ屋とパン工房を併設し、パティシエの技術を活かした自家製カスタードクリームパンやラシェットメロンパンなど、他にはない商品が人気だ。
初心者も自宅で豆を挽いている人も、それぞれのペースで楽しめるスペシャルティコーヒーの無料試飲会で、新しいコーヒーとの出会いを体験してみては。
■kurohige coffee 試飲会 at Bäckerei Fröbel
開催日：毎月予定／第1回 4月5日(日)
時 間：9:00〜13:00
会 場：BÄCKEREI Fröbel ラシェットブランシュ湘南
住 所：神奈川県藤沢市鵠沼海岸6丁目8-14
参加費：無料 ※Bäckerei Fröbelでの買い物が必要
予 約：不要
kurohige coffee 公式サイト：https://kurohigecoffee.jp
kurohige coffee 公式Instagram：https://www.instagram.com/kurohigecoffee
Bäckerei Fröbel 公式Instagram：https://www.instagram.com/froebel_lbs8
(yukari)
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