静岡県静岡市に本社を構えるCREA FARMは、静岡県藤枝市にある自社農園内に併設された「RESTAURANT OLINAS(レストラン オリナス)」を、5月24日(日)にリニューアルオープンする。
今回のリニューアルでは、「オリーブと人が織りなす時間」をコンセプトに、「広大な園地を眺めながら、その場で搾られたオイルを主役にした料理を楽しむ」という食体験を届ける。
リニューアルポイントについて
「RESTAURANT OLINAS」では、自社農園および海外提携農園から厳選した「最高品質のエクストラバージンオリーブオイル」のみを使用。料理ごとに最適なオイルを使い分けるだけでなく、 ゲストが自らオイルの個性を体感できるペアリングメニューを導入する。
また、静岡の豊かな自然で育ったオーガニック野菜をメインに、素材本来の味わいを引き出す調理法を採用。シェフが新鮮な素材からインスピレーションを得て構成する一期一会のコースで、藤枝の「土」と「季節」を食す、オーガニック野菜との共演を楽しめる。
さらに、2,000本以上のオリーブに囲まれた「リトリート空間」を演出。レストランの窓の外には見渡す限りのオリーブ園が広がり、まるで地中海を訪れたかのような開放感を感じられるそう。食事の前後には園内を散策可能。農園の空気や土の香りを感じることで、心身をリセットするひとときを提案する。
ランチ＆ディナーについて
ランチは、月・水・木・金・土・日の11:00～15:00で提供。入店時間は、11:00・11:30／13:00・13:30で、ラストオーダーは14:30だ。
ランチでは、オーガニック野菜中心のオードブル+メインディッシュ(パスタ、ピザ、お肉料理など)を選べる「ランチセットメニュー」2,500円～(税込)を用意する。
ディナーは、土曜日18:00より一斉スタート。全8皿の「農園ガストロノミーOLINAS コース」13,200円(税込)を楽しめる。
シェフの想い
「RESTAURANT OLINAS」ではでは、素材に 「余計なことをしない」という究極の贅沢を体験できる。
シェフは、「『OLINAS(織りなす)』という店名には、オリーブ、料理、そしてお客様の時間が重なり合う場所でありたいという願いを込めています。私たちは、生産者が土や季節と向き合い育てた素材の力を信じています。複雑な技法で飾るのではなく、新鮮なオリーブオイルという最高の調味料によって、素材が持つ“生命力”を皿の上に表現したいと考えています」とコメントしている。
国内屈指の規模を誇るオリーブ園を眺めつつ、オイルを主役にした料理を楽しんでみては。
■RESTAURANT OLINAS(旧 crea cafe ＆ restaurant)
住所：静岡県藤枝市745-1
ランチ営業時間：月・水・木・金・土・日 11:00～15:00(L.O. 14:30) ※入店時間：11:00・11:30／13:00・13:30
ディナー営業時間：土曜日18:00～ 一斉スタート
定休日：火曜日
URL：https://creafarm.jp/crea_cafe_restaurant
(Higuchi)
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