津軽醸造が、5月24日(日)15:00より、青森県つがる市稲垣町の自社醸造所にて、一般公開イベント「津軽醸造 醸造所お披露目会」を開催。初仕込みローカルビールをお披露目する。
クリスさんと遼太さんの共同創業
津軽醸造は、2025年7月、青森県つがる市にて設立。創業者は、15年以上のクラフトビール業界経験を持ち、前職では京都醸造の創業メンバーであるヘインジ・クリスさんと、青森県平内町出身でほたて養殖・加工業を家業とする塩越遼太さんだ。
クリスさんは、一度クラフトビール業界を離れていたが、自分探しの旅の途中で「もう一度、自分の好きな場所で、好きなビール造りをしたい」と願うようになっていたそう。その頃、青森県平内町出身の遼太さんと出会い、複数回お酒を飲みながら意見交換をする中で意気投合して、共同創業に至った。
地元穀物を積極的に使用したビールづくり
津軽醸造のビールづくりの最大の特徴は、青森県産の米・小麦・そば・雑穀といった地元穀物を積極的に使用する方針。多くのクラフトビールが海外産を主原料とするなか、同社は地元農家との連携を事業ドメインに掲げ、原料調達から地域内で循環させる仕組みづくりを目指している。
さらに同社の事業ドメインには、酒類製造・販売やタップルーム運営に加え、将来的には原材料となる農作物の生産・契約栽培、観光体験・宿泊を含む観光交流拠点の運営も含まれており、「ビール」という商品単体ではなく、青森・つがるという土地そのものを訪ねてもらい、味わってもらうための拠点を育てたいという構想になっている。
地元穀物を使うことで、輸送に伴うエネルギー使用も結果的に抑えられるそう。「自然に生かされる者として、できることをやる」という基本姿勢の延長として、取り組む位置づけだ。
今年、発泡酒製造免許交付
また、醸造所の立ち上げに先立ち、津軽醸造は2025年にクラウドファンディングを実施。全国328名から832万円の支援を獲得した。
リターンであるTシャツ、キーホルダー、ロゴシール、ポストカードなどはすべて発送済みで、一部のネーミングライツ関連のデザイン調整は現在最終段階。そして今年、醸造設備の搬入が完了し、発泡酒製造免許が交付された。
初仕込み当日の様子
免許・設備・原料調達の準備が整い、ようやくビール造りの入り口に立った津軽醸造。4月16日(木)に初仕込みを終えた、初リリースの青森・つがる発ローカルビールは、5月下旬に完成し、6月より出荷開始される予定だ。
地元向けの醸造所お披露目会開催
業務用向けの出荷に先駆けて、5月24日(日)には、地元向け「津軽醸造 醸造所お披露目会」を開催。醸造設備見学と初仕込みビールの販売が行われる。
参加対象は、一般／メディア／地域の人々・関係各所。現在一次申込受付中で、締め切りは5月11日(月)となっている。
参加費は「事前予約ビールチケット(4杯分)」3,000円／「当日券(1杯分またはソフトドリンク2杯分)」800円。お披露目会には、来賓として、つがる市の倉光弘昭市長、つがる市議会の木村良博議長、青森みちのく銀行つがる支店の伊藤篤志支店長も出席する予定だ。
クリスさん・遼太さんのコメント
お披露目会について、津軽醸造代表のクリスさんは、「20年前、国際交流員としてこの土地で働いていました。あの頃から、つがるの自然と人の温かさが忘れられなくて。今回、ビール造りで戻ってこられたことを本当に嬉しく思います。
目指しているのは、地域優先の循環型ローカルビール。他のどこでもやっていない、この土地の穀物を、この土地の人たちと醸す。それが僕たちのやり方です。5月24日のお披露目会で、その『はじまり』を一緒に楽しんでいただけたら幸いです」とコメント。
副代表の遼太さんは、「僕は、美味しいものをつくる人がきちんと稼げる世界をつくりたいと、ずっと思ってきました。津軽醸造は、その想いをビールという形で実現する挑戦です。免許も交付され、設備も揃いました。お披露目会では、初めてのビールを皆さんと一緒に楽しみながら、津軽醸造のスタートラインに立っていただけたら嬉しいです」とメッセージを寄せている。
地元の米・小麦などの穀物を使ったローカルビールづくりがいよいよ動き出す、「津軽醸造 醸造所お披露目会」に参加してみては。
■津軽醸造 醸造所お披露目会
日時：5月24日(日) 15:00～20:00／開会式は15:00～
会場：津軽醸造 醸造所
住所：青森県つがる市稲垣町沼崎幾代崎121番地4
詳細：https://tsugarubrewing.com/pages/event-20260524
申込：https://forms.gle/DeTNSXZCYuq5ysCu5
津軽醸造Webサイト：https://tsugarubrewing.com
(佐藤ゆり)
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