「Remake easy(リメイクイージー)」は月替わりの特別なパフェを提供する、限られた人だけが楽しめる住所非公開の会員制パフェバーだ。
同店を運営するRemake easyは、5月限定「八女茶とマスクメロンの利休ヴァシュランパフェ」を5月1日(金)～31日(日)の期間に提供する。会員の新規募集は不定期で案内しているので、公式SNSまたは公式Webサイトを見てみよう。
八女茶とマスクメロンのヴァシュランパフェが限定販売
「八女茶とマスクメロンの利休ヴァシュランパフェ(Parfait Rikyu Vacherin au thé Yame et cantaloup)」は福岡県の八女茶の新茶を使用。旬のマスクメロンの甘い芳香と、小豆島のオリーブオイルの清らかな香りのマリアージュが特徴だ。
新茶の香りを閉じ込めたメレンゲと、茎茶「白折」の旨みを引き出したホワイトチョコレートムースに、新茶を低温でミルクに抽出した自家製アイスクリームを合わせた。お茶の季節のスペシャルなヴァシュラン仕立てのパフェを楽しもう。
新茶とオリーブのスプリッツァーや新茶ソーダも
「八女の新茶とオリーブのスプリッツァー(Thé frais de Yame et spritzer aux olives)」は、低温でじっくりと丁寧に抽出した新茶をエスプーマにすることでクリーミーな味わいに仕立てた。
そこへ、中富良野の白ワイン「ミュラートゥルガウ」とメロンとお茶のソースを合わせたスプリッツァー。小豆島のオリーブオイルを加えて、爽やかな季節のカクテルを楽しもう。
また、「八十八夜の新茶ソーダ(Soda au thé frais de la quatre-vingt-huitième nuit)」は福岡県八女市のうま味ある茎茶「白折」を低温で抽出しエスプーマとして閉じ込めた。
茶葉とメロンを使ったソースと合わせて、新茶の清涼感を楽しめるモクテルだ。
限られた人だけが体験できる完全会員制パフェバー
「Remake easy」は、完全会員制パフェバーという新しい業態が話題となり、「一度は行ってみたい」とSNSを中心に口コミで広がったパフェバー。
不定期に開催される抽選に当選した限られた人だけが体験できる、特別な店として認知されている。
店内には人気のシグネチャーパフェである「イチゴの花畑パフェ」、各店舗ごとのご当地パフェ、さらに旬の素材を活かした月替わりの季節限定パフェを用意。
おいしさを最大限に引き出すために綿密に計算されたパフェとそれに合わせたペアリングカクテル。贅沢な空間で、ここにしかないひとときを楽しもう。
なお、出店エリアは札幌すすきの、渋谷、新宿、池袋、名古屋伏見、大阪心斎橋、博多天神。また、CAMPFIREクラウドファンディングにて約2,100万円の支援総額を集めた「Remake easy池袋」は、5月23日(土)で2周年を迎える。
Remake easyにまだ入会していない人は、応募のチャンスを待とう。
Remake easy公式Instagram：https://www.instagram.com/remakeeasy
Remake easy公式サイト：https://remakeeasy-member.com
(佐藤 ひより)
公式フェイスブックページ