東京23区を中心に飲食店を展開するGoZは、4月4日(土)に赤羽割烹「おもち」をオープン。
2023年12月25日(月)のもらい火による全焼から2年半の歳月を経て、火災跡地に誕生した新感覚割烹酒場だ。
火災から再起「o mo ti(おもち)」に込めた想い
前身となるニューアカバネニクマレヤ
火災後の写真
2023年12月25日(月)、赤羽一番街シルクロード商店街の中にあった「ニュー赤羽ニクマレヤ」は、近隣店舗火災のもらい火の影響でオープンから1年とたたずに全焼し、惜しまれながら閉店。
その後、多くの人々の協力やクラウドファンディング、再生数1,600万回以上のSNS発信などにより「居酒屋燃えた うらめし屋 赤羽」として移転し再出発した。
濱田裕志氏
“ワンランク上の大衆酒場”というコンセプトに一新し、多くの客に支持された結果、食べログにて「HOTレストラン2026」を受賞。そして火災から2年半、統括マネージャー兼総料理長の濱田裕志氏がとことんこだわり抜いて創り上げる洗練されたラグジュアリー空間の赤羽割烹「おもち」がオープンした。
「o mo ti(おもち)」という店名は「もう一度(One More Time)」それぞれの頭文字から命名。「火災でなくなってしまった店をもう一度。『もう一度来てほしい』という思いを込めて再出発していく」という想いが店名に込められている。
赤羽のイメージを覆す洗練された空間
店内は、赤羽のイメージを良い意味で裏切り、高級感溢れる洗練された上質な空間。
四季折々の旬の食材をふんだんに使用し、総料理長・濱田裕志氏による熟練の技で作り上げる新感覚割烹の数々を提供している。
1階にオープンキッチンを囲む全14席のカウンター席を配置。
大皿も置けるよう奥行き約1mの一枚板を使用した広々としたカウンターを採用している。
一品ずつ小皿で提供される創作おでんや、炭火で焼き上げる焼鳥どの調理シーンが目の前で見られる臨場感満載の空間は、デートや接待・記念日・誕生日などに活用できる。
また、普段使いの飲み会から女子会・同窓会・企業宴会等に使える赤羽屈指の広々空間のテーブル席や、せんべろの街として親しまれる赤羽で他店とは一線を画す落ち着いたプライベート空間の完全個室席も展開。
様々なシーンに合わせて利用できる席構成だ。
三大名物が揃う珠玉のメニュー
「おもち」の「焼鳥」は、国産地鶏の上質な部分のみを使用し一つ一つ丁寧に仕込んで炭火でじっくりと焼き上げる、串に刺さないスタイルが特徴。
串に刺していないからこそ地鶏本来の旨味と脂を逃がさず炭火の香ばしい香りとすべてを楽しめる究極の逸品だ。
「八寸前菜おまかせ盛合せ」は、旬の食材を贅沢に盛り込んだ出汁の旨味を軸にした和洋中の多彩な味の小鉢の盛り合わせ。
四季折々の旬を感じたい人にぴったりの一皿だ。
「お刺身盛合せ」は、総料理長自らが目利きして漁港から直送で仕入れる鮮度抜群の魚介類をふんだんに使用。
味はもちろんのこと視覚からも楽しめる一皿で、同店自慢の刺身に合わせられる日本酒も多数用意されている。
そのほかのおすすめ料理として、「炙り鯖ずし(一貫)」528円(税込)、
「キミノニクゴハン」1,518円(税込)、
「季節のフルーツとクリームチーズの生ハム包み」858円(税込)、
「海鮮かき揚げ」946円(税込)なども提供している。
料理・空間・接客すべてにこだわり抜いたサービス
総料理長・濱田裕志氏は、料理だけにとどまらず空間も完全プロデュース。特にこだわったという一枚板を使用した奥行き約1mに及ぶカウンターをはじめ、赤羽の町並みに迎合しないワンランク上の高級感ある空間を演出している。
また、毎月旬の食材を使った逸品料理を別紙のおすすめメニューにて提供するほか、来訪する客の声も参考にメニューを作り、いつ来ても飽きのない店であり続けることを目指しているという。
今後の展望
5月時点で9店舗を展開しているGoZは、新宿や渋谷などの23区内の繁華街や、大阪・名古屋・福岡などの地方都市にも同社の特色を活かしたコンセプトの店舗出店も見据えて、挑戦を重ねていくとしている。
火災の跡地から完全復活を遂げた赤羽割烹「おもち」に、足を運んでみては。
■赤羽割烹おもち
住所：東京都北区赤羽1-23-4 のんべえ幸せビル1F-3F
営業時間：月火水木日祝 11:00〜26:00(L.O. 25:00)、金土祝前日：11:00〜29:00(L.O. 28:00)
公式Instagram：https://www.instagram.com/akabane_one_more_time
(丸本チャ子)
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