【長野県松本市】「鮨 酒 肴 杉玉 松本駅前」誕生！お手頃な寿司や一品料理を豊富なドリンクと共に

FOOD ＆ LIFE INNOVATIONSは、5月28日(木)、大衆寿司居酒屋「鮨 酒 肴 杉玉 松本駅前」を長野県松本市にオープンした。

「鮨 酒 肴 杉玉」が長野県に出店

「鮨 酒 肴 杉玉」は、より多くの人にFOOD & LIFE INNOVATIONSの商品を楽しんでほしいとの想いから、関東・関西を中心に、九州・東北・中四国・東海、さらには海外にも出店し、4月時点で国内・海外に109店舗を展開している。

今回、長野県に進出し、松本駅前にフランチャイズ店舗となる「鮨 酒 肴 杉玉 松本駅前」をオープンした。

店内は明るい白木造りの内装で、お酒を楽しむ場としてはもちろんのこと、家族連れでも気軽に利用可能。

壁には、絵師による手描きの壁画があり、長野県を代表する松本城が描かれている。

「鮨 酒 肴 杉玉」の特徴

「鮨 酒 肴 杉玉」では、回転すし「スシロー」と同じグループのFOOD ＆ LIFE COMPANIESの調達力が最大限に発揮された寿司や、一品料理を手頃な価格で提供している。鮮度や味、見た目にこだわった寿司や居酒屋ならではの一品料理、食事と相性抜群な自慢のお酒を提供している店だ。

また、思わずクスッとするようなネーミングも特長。100種類以上のメニューを用意している。「鮨 酒 肴 杉玉」の寿司は、定番のネタをそのまま楽しめる「王道寿司」と、寿司と真摯に向き合ったからこそ生み出せた「極み寿司」の2種類を展開。

「王道寿司」は、1貫から注文できるほか、3貫や8貫などの寿司の盛り合わせなどがある。「極み寿司」には、「杉玉と言えば、飲めるサーモン」や「思わず写真を撮りたくなる、厚切り5貫盛り」などが並ぶ。

看板メニューは「杉玉ポテトサラダ」。お酒は有名無名を問わず、地酒を10種類以上取り揃えているほか、ノンアルコールドリンクも用意している。

「鮨 酒 肴 杉玉」のおすすめ商品

左：米酢を使ったシャリ、右：杉玉のシャリ

「杉玉と言えば、飲めるサーモン」286円(税込)は、「極み寿司」の1つ。低温で調理したサーモンは、とろりとした食感になり、“飲める”ほどの柔らかさを楽しめるそう。

「鮨 酒 肴 杉玉」では、お酒に合うように黒酢とバルサミコ酢をブレンドした酢を使用したシャリで、黒っぽいのが特長だ。

同じく極み寿司の「思わず写真を撮りたくなる、厚切り5貫盛り」1,749円(税込)は、通常時に比べて約2倍のボリュームがある、インパクトのある寿司ネタを使用。

食べるとネタの旨みが口いっぱいに広がる。

同じく極み寿司の「中とろ・塩雲丹・いくら・キャビアの超ご褒美包み」429円(税込)は、口の中でとろけだす脂とまぐろの旨みを楽しめる中とろに、コクのあるねっとりとした旨みの濃い卵をこだわりの醤油ダレで味付けしたいくらと、店内仕込みの塩雲丹、ランプフィッシュキャビアをトッピングした逸品だ。

定番商品の「杉玉ポテトサラダ」549円(税込)は、「杉玉」のロゴがモチーフ。刻んだガリを加えた寿司屋ならではのポテトサラダで冷凍した卵黄を包み、さらにアオサや干しえび、パン粉などを煎って作ったオリジナルの“杉粉”をまぶした、店内で手間暇をかけた一品だ。

「おこげが主役の海鮮唐揚げ～マヨソース～」549円(税込)は、「鮨 酒 肴 杉玉」自慢のシャリと、醤油につけた海鮮、なすを店内で揚げてマヨソースと絡めた一品。

香ばしさと、揚げシャリならではの食感がたまらないそう。

「レバ刺しみたいな、かつお。」439円(税込)は、濃い色味と旨みが特長の7kg以上の大きなかつおを使用し、ごま油、紅塩をふりかけ、さらにその上にごまを添えている。横に添えたにんにく、きゅうり、おろし生姜と一緒に味わおう。

なお、上記メニューは、持ち帰り・デリバリー対象外だ。

「鮨 酒 肴 杉玉」おすすめのお酒

「杉玉 純米」半合・429円(税込)は、店名と同じ名前の日本酒。

まろやかな酒質で、冷・熱燗の両方で楽しめる。

「紀土 純米」半合・429円(税込)は、四季折々の紀州の自然の中で酒を醸す蔵元による日本酒だ。

「豊香 特別純米辛口」半合・539円(税込)は、ほのかな甘い吟醸香感じながらもバランスの良いすっきりした辛口酒。

「冩樂 純米」半合・649円(税込)は、飲み口は果実計系の含み香が特長。

米の旨味がバランスよく口の中で広がり、後味はすっきりとした味わいだ。

「鮨酎」は、ボトルキープができる、鮨のために考えられた、杉玉オリジナルラベルの焼酎。

ボトルの価格は1,980円(税込)で、ボトルキープ期間は3ヵ月だ。

このほか、ほのかに柑橘が香る、寿司にドンピシャな「寿司屋のサワー」209円(税込)、

寿司と相性ばっちりの濃い緑茶ハイ「寿司屋の緑茶ハイ」209円(税込)もおすすめとのこと。

なお、お酒の提供は20歳以上に限り、車を運転する人には提供しない。

上記のメニューは、通常販売商品だが、1日の販売数に限りがある。また、仕入状況により、販売を中断/中止する場合があるとのことだ。

手頃な価格の寿司や一品料理を豊富なドリンクと楽しめる！「鮨 酒 肴 杉玉 松本駅前」をチェックしてみては。

■鮨 酒 肴 杉玉 松本駅前
所在地：長野県松本市中央1-4-8
営業時間：平日16:30～23:30(フード L.O 22:30、ドリンク L.O 23:00)／土・日・祝日12:00～23:30(フード L.O 22:30、ドリンク L.O 23:00)
詳細：https://www.sugidama-sushiizakaya.jp/shop/1980

※写真はイメージ

(Higuchi)