大阪で行列の絶えない人気ラーメンブランド「人類みな麺類」を展開するUNCHIは、新業態となる背脂×にんにく×醤油のまぜそば専門店「人類みな麺類 背脂にんにく醤油まぜそば 京都店」を、6月11日(木)に京都市役所前にてグランドオープンした。
好きな味を自分で作る、新時代のまぜそば
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「人類みな麺類 背脂にんにく醤油まぜそば 京都店」の核心は、濃厚な背脂・国産の高級にんにく・深みのある人類みな麺類の醤油ダレが絡み合う「まぜそば」という新しいスタイル。
主役は麺と肉で、特製だれでとろとろに仕上げた焼豚をのせ、卓上に並ぶ多くの調味料で自分だけの一杯へカスタマイズできる「好きな味を自分で作る時代」をコンセプトに掲げた、力強くも奥深い一杯を提供している。
らーめん原点
「味は一種類。ただし、完成形はお客様それぞれに」というフィロソフィーのもと、トッピングや調味料の組み合わせ次第で全く異なる味わいが生まれるのが最大の魅力となっている。
週末50人以上の行列を作り続ける人類みな麺類とは
週末の人類みな麺類 行列の様子
「人類みな麺類」は2012年4月12日に大阪・西中島にオープンして以来、週末50人以上の行列を作り続ける大阪を代表するラーメン店。とろとろ極厚チャーシューと極太メンマが有名で、全粒粉入りの自家製麺を使用した醤油らーめん専門店として知られている。
食材を宇宙空間に曝露するプロジェクトにも挑戦
ISS船内に取り入れられた様子(提供=JAXA/NASA)
らーめん原点の食材をフリーズドライにしたもの
2023年11月にはイーロン・マスク氏率いるSpaceX社のFalcon 9により、ケネディ宇宙センターから「らーめん原点」の食材を打ち上げ、「食材の宇宙空間曝露」に挑戦。気圧変化による破裂を防ぐため粉状に加工された食材は、ISS(国際宇宙ステーション)船外の地上約400km・秒速約7.9kmという環境下で約10カ月間にわたり強烈な宇宙線や紫外線を浴び続けた。
2024年12月に地球へ帰還し、開封した結果ラーメン特有の香りが持続していることが確認され、宇宙時代の食の可能性を示す貴重なデータが得られた。
「ラーメンの力で世界をかえる」UNCHIの歩み
UNCHIは「ラーメンの力で世界をかえる」をミッションに「人類みな麺類」や「くそオヤジ最後のひとふり」「世界一暇なラーメン屋」など行列のラーメンブランドを作り続け、2018年から海外に出店。
NY・マンハッタンをはじめ中国・韓国・ネパールなど様々な国へ進出しており、2020年にはフランチャイズビジネスも開始し、コロナ禍でも20店舗以上を出店した。
2022年11月には、戦争中のウクライナへ代表取締役・松村貴大氏が日清食品と共同開発した「人類みな麺類 めちゃうま貝だし醤油らーめん」を現地の人たちへ作りに行くなど、世界的に慈善活動も行っている。
創業者・松村貴大氏のコメント
創業者・松村貴大氏は「私は10歳の頃にらーめん屋を開業することを夢見て、24歳で開業することができました。そして今は『火星にラーメン屋を一番最初に出店する』ことを夢見て日々活動しています。何かのワクワクが生まれたり、みなさんが自分の夢について考える時間が生まれることを目指して、UNCHI株式会社のミッション『ラーメンの力で世界をかえる』に今後もご注目ください。(一部抜粋)」とコメントしている。
大阪から世界へ、そして宇宙へと夢を広げるラーメングループの新たな挑戦に注目してみては。
■人類みな麺類 背脂にんにく醤油まぜそば 京都店
住所：京都府京都市中京区下丸屋町407
営業時間：11:00〜22:00(ラストオーダー21:30)
定休日：なし
公式X：https://x.com/jinrui_mina_men
(丸本チャ子)