TATEYAMA GIN Genever Style 01 —Sandalwood × Sencha
千葉県館山市に拠点を持つTATEYAMA BREWINGは、ジンの元祖ともいえる「ジェネバ」の製造方法にインスピレーションを得て、現代的に読み解き、新たなスタイルの新作ジン「01 Sandalwood × Sencha」を開発。
ワールドジンデイとされる6月13日(土)に合わせて発表し、発売を開始した。
ジェネバの製造方法にインスピレーションを得た新作
ジェネバとは、まず、穀物ベースの醸造液という穀物の発酵液を蒸留したものに、さらに醸造液を加えて再度蒸留する。その工程を繰り返してモルトワインを作って、ボタニカルを入れて蒸留して仕上げていくという酒だ。
「01 Sandalwood × Sencha」は、この製造方法にインスピレーションを得て、TATEYAMA BREWING独自の解釈で読み解き、新しいジェネバスタイルを考えたという。なお、今回の製造ストーリーについてはnoteで詳しく紹介されている。
北海道産コーングリッツ
新作ジンでは、穀物の中でもコクと甘みのバランスがよく、ジェネバらしい風味を引き出せる原料として、北海道産コーングリッツをベースにしている。
第一弾のジンは白檀と煎茶がメインボタニカル
01 Sandalwood × Sencha
「TATEYAMA GIN Genever Style」の第一弾となる「01 Sandalwood × Sencha」は、白檀と煎茶をメインボタニカルにしている。
コーン醸造酒のふくよかなコクに、白檀のミルキーでウッディな香りと煎茶の若葉のような香りが重ねられており、そこに苺のフルーティーさ、クロモジの清々しさ、紫蘇の抜ける余韻を加えているという。
千葉県館山市の醸造所が作り出す新たなジンを味わってみては。
■01 Sandalwood × Sencha
品目：スピリッツ
内容量：500ml
アルコール度数：45%
価格：7,700円(税込)
製造ストーリー(note)詳細：https://note.com/craft_gin/n/ne7f17fdc15bc?app_launch=false
販売サイト：https://tateyama-brewing.stores.jp/items/6a2cc4df13b903d68de5b6ec
■TATEYAMA BREWING株式会社
本社：千葉県館山市北条字六軒町1758
公式サイト：https://tateyama-brewing.studio.site
公式Instagram：https://www.instagram.com/tateyama_craftgin
(山崎正和)