イデアル・アトレは、運営するコーヒーロースタリー「Green Hills Coffee Roaster’s ＆ Lab.(グリーンヒルズ コーヒー ロースターズ ラボ)」にて、室町時代から種麹づくりを続ける種麹メーカー・糀屋三左衛門とのコラボレーションによる夏季限定ドリンクを発売。
「AMAZAKE〈甘酒〉コーヒーゼリーラテ」800円(税込)を、6月15日(月)〜8月31日(月)の夏季限定で販売中だ。
麹の魅力をコーヒーという新しい切り口で表現
今年4月の開業以来、Green Hills Coffee Roaster’s Lab.は「コーヒーを通じて地域の魅力を発信する」をテーマの一つとして掲げてきた。
豊橋をはじめとする三河地方には、味噌・醤油・みりんなど、古くから豊かな醸造・発酵の文化が根付いている。その中心にある「麹」の魅力を、コーヒーという新しい切り口で表現できないか。そんな想いから、今回の企画は始まった。
コラボレーションの相手は、室町時代の創業から約600年にわたり種麹づくり一筋に歩み、現在は豊橋の地で全国の醸造蔵を支える種麹メーカーの糀屋三左衛門だ。
約600年の発酵の知恵と、創業30年を超える同社のコーヒーへのこだわりが出会い、それぞれの個性を活かした新しい味わいが生まれた。
自家製コーヒーゼリーやエスプレッソとの調和が魅力
コラボした新商品では、店内で手作りした自家製コーヒーゼリーを使用。スペシャルティコーヒーの豊かな香りとほろ苦さを、食感とともに楽しめる。
また、糀屋三左衛門の濃縮甘酒とバリスタ用麹ミルクを使用している。砂糖を一切加えず、麹が米から引き出した本来のやさしい甘みを活かしている。
そのほか、「Modbar」で抽出したエスプレッソのほろ苦さと、甘酒のまろやかな甘みが重なり合い、後味すっきりな点が特徴。デザート感覚でも楽しめる、夏にぴったりの一杯だ。
夏季限定商品のため、原材料がなくなり次第、販売を終了する場合がある。
Green Hills Coffee Roaster’s Lab.では、今後も地域の生産者や事業者との連携を通じて、コーヒーの新しい楽しみ方を提案していく。地域に根付く食文化や技術を「コーヒー」という切り口で発信し、豊橋ならではの魅力を全国に届けていくことを目指す。
「Green Hills Coffee Roaster’s ＆ Lab.」で、「AMAZAKE〈甘酒〉コーヒーゼリーラテ」の夏らしい一杯を楽しもう。
■Green Hills Coffee Roaster’s ＆ Lab.
住所：愛知県豊橋市牛川町字中郷74-1
営業時間：日・月・水・木曜日9:00〜17:00、金・土曜日 9:00〜18:00
定休日：火曜日
公式Instagram：https://www.instagram.com/green.hills.coffee
(佐藤 ひより)