双葉社の協力のもと、YouTubeチャンネル「埼玉うどん子TV」がプロデュースする「第11回埼玉うどんフェア」が、6月27日(土)と28日(日)の2日間、BOAT RACE戸田で開催される。県内の厳選されたうどん店10店舗が出店し、各店のうどんを全品500円(税込)で提供する。
うどん共和国に老舗・名店が集結
うどんといえば香川県が有名だが、埼玉県も知る人ぞ知る「うどん王国」である。県内には「武蔵野うどん」をはじめ、「加須うどん」や「熊谷うどん」など多様なご当地うどんが存在する。また、讃岐うどんや山梨県の「吉田のうどん」など他の地域発祥の名店も多い環境から、「うどん共和国」と呼ばれることもある。
今回で11回目を迎える「埼玉うどんフェア」には、県内で店舗を構える老舗や名店10店舗が集結。店ごとに異なる麺や出汁へのこだわりを食べ比べできる。中には、このフェアでしか味わえない特別なうどんも登場する。
出店店舗とメニュー
6月27日(土)の出店するのは、以下5店舗。
「うどん処 篁園(こうえん)」(川島町)は、「サーモンのなめろう仕立てのすったてうどん」(冷)を提供。川島町の郷土料理「すったて」にサーモンのなめろうを合わせた冷やしうどん。3万3千層まで織り込んだという手打ち麺は、むっちりとした食感が特徴だ。
元ラーメン店主が営む行列のできるうどん店「武蔵野うどん しん」(本庄市)からは「肉かけうどん」(温)。北海道産小麦「ゆめちから」を使用したコシの強い麺と、ボリューム感のある肉汁うどんを、肉かけバージョンで提供する。
1976年創業の和食麺処レストラン「味の民芸 北浦和店」(さいたま市)は、今回が初登場。「冷やし肉すきうどん」(冷)は、包丁で切らずに引き伸ばす製法で作られる手延べうどんで、つるつるとした口当たりが魅力。甘辛く煮込んだ牛肉にとろろを添えた冷やしうどんだ。
グルメ番組『孤独のグルメ』にも登場した創業30年を超える老舗「うどんや藤」(新座市)は、「冷やしごぼ天うどん」(冷)を提供。無農薬の最高級地粉を使用した麺は、力強い小麦の香りが楽しめる。鰹だしが効いたつゆと絡む、シンプルながら伝統の詰まった一杯だ。
玉うどん子TVとコラボした理想の冷汁「埼玉うどん子TV監修 冷汁うどん」(冷)も登場する。提供は、岩崎食品工業の「翁の郷」(蓮田市)。麺づくり一筋70年の蓮田市を代表するうどんメーカーによる、乾麺でありながら生麺のような本格的なコシを持つ麺と、郷土料理である冷汁の組み合わせが楽しめる。
6月28日(日)は、以下の5店舗が出店する。
フェア初参加となる「ホルモンうどん」(新座市)の「旨辛和牛ホルモンうどん」(温)は、国産小麦100％の太めの自家製麺を使用。辛さをおさえて旨みを引き出した汁、ニンニク醤油で味付けした国産黒毛和牛ホルモンをトッピングした贅沢な一品だ。
「手延べうどん粉縒」(所沢市)は、県内で珍しい手延べうどんの専門店。「牛長ごぼう天ぶっかけ」(冷)は、手で延ばされた麺の滑らかな喉越しが特徴。今回はつるつるの食感が楽しめる中太麺に、スティックごぼうと牛肉のバラ肉をトッピングする。
「くにおのかすうどん」(寄居町)は、大阪発祥の「かすうどん」を関東風にアレンジした「かすうどん」(温)を提供する。牛のホルモンをカリカリに揚げた「かす」が溶け出した旨み、麺のぷるんとした柔らかな弾力が特徴だ。
昭和27年創業の老舗うどん店「吉野屋」(加須市)は、「たぬきときつねの冷やし合いがけうどん」(冷)を提供。地元加須産の「あやひかり」を使用した、しなやかで啜りやすい麺が特徴。あげ玉と甘く煮込んだ油揚げを乗せた、夏にぴったりの一杯だ。
「うどん辰未(川越市)」の「辰未のきつねかけ」(冷)は、埼玉県産の地粉と香川直送の小麦をブレンドした麺の、しっかりとしたコシが特徴。いりこを主役に数種類の削り節などから丁寧に取った「だし」に、甘く煮込んだ揚げをトッピングする。
プロデューサーについて
「第11回埼玉うどんフェア」をプロデュースするのは、YouTuberの武正倫氏である。埼玉県加須市出身で、県内のうどんを紹介するYouTubeチャンネル「埼玉うどん子TV」を主催している。元学校の先生という経歴を持ち、軽快でわかりやすい食レポが魅力。チャンネル登録者数は現在約8万人を誇る。
各店こだわりのうどんが勢ぞろいする「第11回埼玉うどんフェア」へ足を運んで、お気に入りの一杯を見つけてみては。
■「第11回埼玉うどんフェア」inBOAT RACE戸田
開催日時：6月27日(土)、28日(日)11:00～16:00
会場：BOAT RACE戸田 1階競走水面際(大時計付近)
住所：埼玉県戸田市戸田公園8-22
※JR埼京線戸田公園駅より無料送迎バス有り
(Kanako Aida)