名物「活き締め穴子の天ぷら」
食のホールディングカンパニー・JSTARsは、7月18日(土)～8月2日(日)の期間、群馬県館林市の天ぷら専門店「天ぷら車」とのコラボレーションにより、期間限定POPUPイベント「Local Pop-Up #01『“究極の天丼” 天ぷら車 in Tokyo』」を東京・南青山の「割烹 隆」にて開催する。
POPUPイベント開催の背景
JSTARsは、日本各地のショク文化を未来へ繋ぎ、世界へ届けることをミッションとしている。地方の名店でありながら、「遠いからなかなか行けない」という理由だけで、その魅力が十分に届いていない店は数多くあるという。そうした日本各地の名店の魅力を、より多くの東京近郊の人々にも知ってもらいたいという想いから、今回の企画を立ち上げた。
なお、今回の企画は「Local Pop-Up」シリーズの第一弾。第二弾以降も、日本各地の名店を東京で体験できるPOPUPイベントを順次開催予定だ。開催情報は、公式LINEにて一般公開に先駆けて配信している。
多くの人を魅了してきた「天ぷら車」が南青山に登場
群馬県館林市。豊かな自然に囲まれたこの地に、全国の食通が足を運ぶ天ぷらの名店「天ぷら車」がある。
2014年の開業以来、食べログ百名店やThe Tabelog Award Bronzeにも選出され続け、群馬を代表する天ぷら店として、多くの人々を魅了してきた。
店主・車﨑智也氏は、老舗天ぷら店や日本料理店で約15年にわたり研鑽を積み、故郷・館林で独立。地元の農家や市場から届く旬の食材を、太白胡麻油100％で軽やかに揚げる一皿は、素材本来の味わいを最大限に引き出し、訪れる人々を魅了し続けている。
「食事は形には残らない。だからこそ、記憶に残る体験を届けたい。」
その想いを胸に、田園風景が広がる館林のカウンターで、一皿一皿と真摯に向き合い続ける車﨑氏。今回の「Local Pop-Up #01『“究極の天丼” 天ぷら車 in Tokyo』」では、そんな地方に根ざした名店の味と想いを、期間限定で東京・南青山へ届ける。
「究極の天丼」と名付けた特別な一杯を提供
今回提供されるのは、「究極の天丼」と名付けた特別な一杯。活き締めの車海老、旬の魚、季節の野菜、名物の活き締め穴子を、12年間継ぎ足し続けてきた秘伝のタレで楽しむ。
ご飯には、新潟県知事認定農家が育てた農薬カットのコシヒカリを使用。提供のタイミングに合わせて、目の前の土鍋で一杯ずつ丁寧に炊き上げる。
コース料理でも常設店でもない、軽やかでありながら満足感のある「車」の天丼を、東京のカウンターで味わえる数日間限定の体験となる。
会場はカウンター8席のみ。1日あたりの提供数にも限りがあるため、予約枠は数量限定となる。営業時間は11:00〜14:00で40分制だ。メニュー詳細・価格は、予約ページにて確認を。
「割烹 隆」について
「Local Pop-Up #01『“究極の天丼” 天ぷら車 in Tokyo』」の会場の「割烹 隆」は、東京都港区・南青山に店を構える日本料理店。
落ち着いた8席のカウンター空間で、料理人との距離が近く、食材や技術を五感で楽しめる特別な時間を提供している。
JSTARsについて
また、「Local Pop-Up #01『“究極の天丼” 天ぷら車 in Tokyo』」を開催するJSTARsは、日本の“ショク”文化を守り、育て、世界へ届けることをミッションに、飲食ブランドへの投資・成長支援および総合コンサルティングを展開。飲食店の運営・事業再生支援、地方名店の発掘・プロデュース、国内外への事業展開支援などを行っている。
「Local Pop-Up」は、今後も日本各地の名店とともに継続的に開催予定。JSTARsは、地方の価値あるショク文化を発掘し、日本、そして世界へ届ける挑戦を続けていく。
この機会に、「Local Pop-Up #01『“究極の天丼” 天ぷら車 in Tokyo』」についてチェックしてみては。
■Local Pop-Up #01「“究極の天丼” 天ぷら車 in Tokyo」
期間：7月18日(土)～8月2日(日)
開催場所：割烹 隆
住所：東京都港区南青山4-26-12 ボ・アード青山 B1F
営業時間：11:00〜14:00(40分制)
予約ページ：https://omakase.in/r/sf235219
Local Pop-Up 公式LINE：https://line.me/R/ti/p/@161prsxs?oat_content=url&ts=06252146
JSTARs 公式HP：https://jstars.co.jp/ja
(ソルトピーチ)