昭和36年創業の「中華そば つたや」が、大阪市西区境川に新店舗を開店。7月4日(土)に「中華そば つたや 境川店」のグランドオープンを迎えた。
改めて原点、王道といった「ザ！中華そば」を提供
昭和42年、東京都墨田区の両国に「札幌ラーメン どさん子」がオープンしたが、その前身として「餃子飯店 つたや」という町中華が存在していた。昔ながらの中華そばと餃子をメインとしており、近隣の人々に愛される店舗だったという。
「中華そば つたや」は、そこで提供されていた中華そばのDNAを受け継いでいる。昭和のノスタルジックでシンプルな中華そばだけでなく、プリプリの自家製背脂や風味香る自家製魚節油でメニューに幅を持たせ、多様なニーズに応えられるようにネオクラシック中華そばも用意している。
「シンプル(で)いいじゃない！シンプル(が)いいんだ！」をブランドコンセプトとして掲げ、関西地域の人々に改めて中華そばの王道を体験してもらうことを使命として、長く愛される店舗運営を目指すという。
「中華そば つたや」の特徴
「つたや中華そば」890円(税込) ※写真はイメージ。
豚ブロックをじっくりと乳化しないように手間暇かけて炊いた豚清湯スープは、飽きの来ない、ついつい飲み干してしまう“旨しょっぱい”味。上質なラードがスープに膜を張り最後まで熱々なまま食べられる。厳選した醤油かえしと塩かえしをブレンドした合わせかえしを使用している。
また、チャーシューの量は3段階あり、スタンダードの量の商品には商品名に“つたや”が付いている。たっぷりサイズのチャーシュー麺と、お試しサイズのメニューも790円から用意している。店舗で毎日仕込んでおり、ついついライスに乗せて食べたくなるチャーシューだ。
「背脂 つたや中華そば」990円(税込) ※写真はイメージ。
店舗で仕込む背脂は、プリプリ食感があえて少し残るように仕上げている。中華そばが少しあっさりと感じる人には、背脂中華そばがおすすめだ。
「魚節 チャーシュー麺」1,090円(税込) ※写真はイメージ。
また、魚節オイルも店舗で仕込んでおり、厳選した魚節の旨味と香りを、時間をかけて油にじっくり移して仕上げている。通常の中華そばに使用しているラードの量を減らし、魚節油を仕上げ油としてかけているため、魚節の風味が香る一杯となっている。
「魚節 つたやつけ中華」990円(税込) ※写真はイメージ。
「夏場に熱々ラード膜の張った中華そばは避けたい！でも麺をすすりたい！」という人向けに、ツルツルで冷え冷えの麺を熱々つけ汁につけて食べる「つけ中華そば」も用意されている。麺の量は2玉ある。
「旨和えネギめし」290円(税込) ※写真はイメージ。
つたやの中華そばは、ついついライスが欲しくなる味わい。卓上には「胡椒」「一味唐辛子」「辛子味噌」「にんにく」「しょうが」「漬物」を用意しており、ラーメンの味変・ごはんのお供など自分だけの組み合わせを発見できる。
「中華そば つたや 境川店」で、懐かしくも新しい中華そばを味わってみては。
■中華そば つたや 境川店
住所：大阪府大阪市西区境川1丁目4-38 ハイハットアベニュービル
席数：13席(カウンターのみ) ※全席禁煙
時間：月・木11:30～14:30(L.O 14:00)／17:00～22:00(L.O 21:30)、
火11:00～14:30(L.O 14:00)／午後定休
金・祝前日11:30～14:30(L.O 14:00)／17:00～22:00(L.O 21:30)
土11:30～15:00(L.O 14:30)／17:00～22:00(L.O 21:30)
日・祝11:30～15:00(L.O 14:30)／17:00～21:30(L.O 21:00)
※火曜が祝日の場合、日・祝の営業時間になり同週木曜が午後店休日に変更
※水定休日
※水曜が祝日の場合、日・祝の営業時間になり木曜が午後店休日に変更
どさん子ラーメンHP：https://dskgroup.co.jp
(山崎正和)