東京・神奈川を中心にレストランを展開するうかいが運営する洋菓子店「アトリエうかい」は、製菓製造の新工房「アトリエうかい Cafe ＆ Factory HACHIOJI」を、9月7日(月)にイオン八王子滝山にグランドオープンする。
カフェやショップを併設した複合型店舗がOPEN
オリジナルデザインの限定商品
「アトリエうかい Cafe ＆ Factory HACHIOJI」は、菓子製造を中心としたカフェやショップを併設した複合型店舗で、こだわりの菓子づくりの様子を見学できる体験型施設。「工房」「工房見学スペース」「ショップ」「カフェ」の4つのエリアで構成されている。
クッキーやショコラの製造工程を見学できるスペースには、スタンプラリーや体験型展示を設置。限定商品や、工房併設だからこそ味わえるできたてのお菓子、季節のカフェメニューなどを用意し、訪れるたびに新たな発見に出会える施設となっている。
工房見学スペースは予約不要・入場無料
クッキーとショコラの製造工程を間近で見学できる工房見学スペースでは、壁面にお菓子づくりに欠かせない素材や、工程、クッキーの歴史やパティシエの仕事に関わる展示を掲出。
予約不要・入場無料で利用でき、大人から子どもまで楽しく学びながら過ごせる。
テラス席付きのカフェやお買い物できる物販エリアも
八王子の四季の花々をモチーフにしたステンドグラスが店内を彩る開放感あふれるカフェには、ペット同伴可能なテラス席も併設。工房でつくられたクッキーをはじめ、シェフこだわりの季節限定スイーツを提供しており、店内での利用に加え、テイクアウトでも楽しめる。
工房を眺めながらショッピングを楽しめる物販エリアでは、クッキー全ラインナップに加え、イオン八王子滝山限定商品なども販売する。温もりあふれるウッドと花型のウィーン風クッキーのモチーフが印象的な空間で、お気に入りの商品を選べる。
1964年の創業地・八王子に新工房を開設する意義
うかいは、1964年に、高尾山を有する自然豊かな都市・八王子にいろり炭火焼料理店「うかい鳥山」を創業。
2015年に設立した既存工房「アトリエうかい 八王子工房」は、クッキーの生産拠点として品質向上と安定供給体制の構築に努めてきたが、ブランドへの評価と需要が年々高まる中、製造体制のさらなる強化が課題となっていた。
今回オープンする「アトリエうかい Cafe ＆ Factory HACHIOJI」は、祖業の地に新設するもので、安心安全なお菓子づくりを継続しながら、洋菓子の製造拠点にとどまらず、工房見学やカフェを併設した体験型複合施設として展開。製造能力の拡大および今後の出店戦略の推進とさらなる売上拡大に加え、ブランド価値の向上および地域社会への貢献を目指している。
ロゴデザインに込めた想い
ロゴには、アトリエうかいを象徴するフールセックのひとつである花型のウィーン風クッキー・木苺のジャムサンドをモチーフに採用。レストラン由来の洋菓子店であることを表現するカトラリーと、贈り物を表すリボンで全体を花束のようにみたてたデザインとなっている。
レストランに共通する「旬の素材を最も美味しく提供する」という想いはそのままに、「ご自身や大切な方へ、心尽くしのお菓子で花が咲くように心ほどける豊かな時間をお届けしたい」という想いを込めている。
“見て・食べて・学べる”、五感で楽しむ、うかいのお菓子工房へ足を運んでみては。
■アトリエうかい Cafe ＆ Factory HACHIOJI
住所：東京都八王子市滝山町1-884 イオン八王子滝山 South A棟2F
うかい公式サイト：https://www.ukai.co.jp/atelier
公式Instagram：https://www.instagram.com/atelierukai
(丸本チャ子)