「華わらび」
京都府京都市中京区にある麓寿庵は、涼を感じる「華わらび」と「夏季限定かき氷」を提供している。
代表商品は「華わらび」
麓寿庵の代表商品は、エディブルフラワーをわらび餅の中に閉じ込めた「華わらび」だ。
透明感のあるわらび餅の中で花が咲くように浮かぶ美しい見た目は、京都旅行の思い出として好評だそう。華やかな見た目だけではなく、優しい甘さともっちりとした食感にもこだわり、一つ一つ丁寧に作られている。
添えている自家製の黒蜜は、上品な甘みと深いコクが特徴。国産黒豆を使用した香り豊かなきな粉とともに、好みで味の変化も楽しめる。
「抹茶かき氷」と「ほうじ茶かき氷」が登場
また、夏の季節限定メニュー、京都産抹茶を贅沢に使用した「抹茶かき氷」と、山椒で味の変化も楽しめる「ほうじ茶かき氷」も登場。
「抹茶かき氷」は、京都産抹茶を使用した自家製シロップをたっぷりとかけ、北海道産の大粒大納言小豆、大粒黒豆の甘露煮、もちもちとした白玉を添えている。
抹茶ならではの豊かな香りとほどよい苦味に、小豆や黒豆の上品な甘さが重なり、最後まで飽きずに楽しめるだろう。
また、「ほうじ茶かき氷」は、京都産ほうじ茶を使用した香ばしい自家製シロップに、北海道産の大粒大納言小豆、大粒黒豆の甘露煮、白玉を贅沢に合わせたメニュー。
別添えで提供される香り高い山椒をかけると、ほうじ茶の香ばしさに爽やかな風味が加わり、ひと味違ったすっきりとした味わいが楽しめる。
かき氷には、食用の金箔とエディブルフラワーをあしらっている。味わいはもちろん、夏の京都らしい華やかで涼やかな見た目にもこだわったという。
「抹茶かき氷」「ほうじ茶かき氷」の販売期間は、夏季限定。提供終了時期は、仕入れ状況等により変更となる場合がある。
麓寿庵について
麓寿庵では、国の登録有形文化財に認定された歴史ある邸宅を活用した和カフェとして、日本文化を五感で体験できる空間を提供している。
日本画家が晩年を過ごした由緒ある邸宅をそのまま生かした館内では、京都らしい静けさと日本庭園を眺めながら、ゆったりとした時間を過ごせるだろう。
嵐山・保津川を再現した主庭には、夏の日差しを受けて青もみじが鮮やかに輝く。涼やかな庭園を眺めながら、京都らしい夏のひとときを過ごしてみて。
また、麓寿庵では、希望者へ館内を案内する無料ツアーも実施しており、建物の歴史や見どころを紹介しながら席へ案内している。
四季折々の表情を見せる日本庭園は、店内から見ることができるほか、食事後は館内や日本庭園を自由に散策でき、写真撮影も楽しめる。
歴史ある建築と日本庭園、そして和菓子。京都ならではの文化に触れながら、旅の途中で静かに過ごせる特別な時間と空間を提供している。
今年の夏は麓寿庵へ足を運んで、ゆったりとした贅沢時間を過ごしてみては。
■麓寿庵
住所：京都府京都市中京区六角通新町西入西六角町101番地
営業時間：08:00~20:00(ラストオーダー19:00)
定休日：不定休
公式HP：https://rokujuan.com/
予約ページ：https://www.tablecheck.com/ja/shops/rokujuan/reserve
(ソルトピーチ)