久留米三本松公園となりの旧惣吉跡地にオープン
和食の技術をベースに、和・洋・スパイス料理までをスキレットで楽しむ手作り料理を気軽な価格で楽しめる「和バル ニクテツ」が、福岡県久留米市日吉町にて8月17日(月)にオープンする。
和食の老舗が手がける鉄板料理店
「和バル ニクテツ」は、久留米で約60年続く飲食店「久留米 惣吉」が料理を手がけている。魚料理・和食を提供してきた同店が、肉料理や鉄板料理を提供する店をオープンすることを疑問に思う人もいるかもしれない。「久留米惣吉」は、魚料理というジャンルそのものではなく、素材を見極め、手間を惜しまず、その食材を美味しく料理することを、約60年間大切にしてきた。
地元・久留米の市場からの仕入れを大切にし、素材に合わせて調理方法や味付けを考える。その姿勢は、魚でも肉でも野菜でも変わらない。これまで培ってきた和食の技術をベースにしながら、もっと自由に、もっと気軽に料理を楽しんでもらいたいという想いから「和バル ニクテツ」が生まれた。
スキレットを使った手作り料理が450円から
「豆腐ステーキ バター醤油」450円
「和バル ニクテツ」は、スキレットを使った手作り料理を450円から気軽に楽しめる、16席のカジュアルなバル。和食の技術をベースに、洋食やスパイスの要素も取り入れ、食材やソースの組み合わせから考えたニクテツならではの料理を楽しむことができる。
「手羽中のケイジャンチキン」500円
「パテ・ド・カンパーニュ」700円
既製品に頼るのではなく、できる限り店内で手作りすることを大切にした料理を、リーズナブルな価格で提供している。
「自家製牛脂ベーコンのガーリックライス」200g 450円は、自家製の牛脂ベーコンとガーリックライスとの相性バッチリで、暑さも乗り切れる美味しさ。
「牛脂ベーコンバケットのせ」450円も用意されている。
「大根ステーキのフュメ・ド・ポワソンソース」450円は、大根を主役に、魚の旨味を生かしたソースを合わせた一皿。魚料理を長年手がけてきた惣吉の経験を、これまでとは違った形で楽しめるメニューだ。
さまざまな料理がラインアップ
このほかにも、「きのこのエスカルゴバター」500円、
「松阪豚バラの塩焼き」680円、
「生ハムサラダアイオリソース」780円などがラインアップ。
ダルムの塩焼き
さらに、久留米名物「ダルムの塩焼き」780円 や「和牛ステーキ ジャポネソース」1,800円、など、和・洋・スパイスのジャンルにとらわれない料理が揃っている。
食後には「カタラーナブリュレ」や「パフェ風ダッチベイビー」など、手作りのデザートも楽しむことができる。
オープン記念に500円OFFクーポンを配信
オープンを記念して、久留米惣吉の公式LINEから9月30日(水)まで使用できる「500円OFFクーポン」が配信される。LINEで友達追加をして、クーポンを手に入れよう。
「和バル ニクテツ」を訪れて、和食の技術をベースにしたスキレットで楽しむ手作り料理を味わってみては。
■ 和バル ニクテツ
住所：福岡県久留米市日吉町5-1
営業時間：17:00〜0:00
定休日：日曜日(連休の場合は最終日)
座席数：16席
駐車場：惣吉駐車場を利用
公式LINE：https://page.line.me/944veduo?oat_content=url&openQrModal=true
■久留米 惣吉
住所：福岡県久留米市日吉町3-19
HP：https://tanaka-yoshimasa.com
(山本えり)