9月27日(日)ひる12:00、東京都渋谷区宇田川町にジェラート専門店「Gelateria Queen’z Spoon(ジェラテリア クイーンズ スプーン)」 がグランドオープンする。
グランドオープンに先立ち、プレオープンを実施。報道関係者、インフルエンサー、一般の人も来店できる。
髙橋壮幹シェフが手掛ける、素材が主役の店
「Gelateria Queen’z Spoon」のつくり手は、ミシュラン二つ星の名店「NARISAWA」で約4年半シェフパティシエを務め(G20大阪2019晩餐会でデザートを担当)、NYのミシュラン星獲得店の立ち上げにも参画し、今春富ヶ谷にデザートコース専門店「Authentic」を開いた髙橋壮幹シェフだ。
「Gelateria Queen’z Spoon」は、素材が主役。産地・品種・その日の状態まで含めて素材を選び抜き、それを最も素直に伝える形としてジェラートを選んでいる。
髙橋壮幹シェフは、隙があれば全国の農家・酪農家を訪ね歩く。その中で選んだ果実や素材など、市場に出回らないものも産地から直接届けてもらう。ミルクは熊本・阿部牧場の「ASO MILK」。ストレスなく育った牛から搾乳し、30分以内に殺菌・瓶詰めされたもので、髙橋氏が「NARISAWA」でシェフパティシエを務めていたときから使用している。
その日届いた果実を食べ、糖度計では測れないわずかな差まで舌で合わせて配合を決める。果物のジェラートには、乳製品も水も加えない。口に入れた瞬間、香りと味が、まっすぐに伝わる。
仕事や家事、学業など、頑張った一日の最後に、自分へ、または大切な人へのご褒美として、「ひとさじの、ごほうび。」を愉しんでみて。
常時10種前後を提供予定
バニラはマダガスカル産ポンポナ種をふんだんに使用。キャラメルのような色の濃さが特徴
「Gelateria Queen’z Spoon」では、常時10種前後の提供を予定している。定番5種に、旬の期間だけ登場する季節のフレーバーが月1〜2種のペースで入れ替わる。
定番フレーバー(通年)は、「ミルク(阿部牧場 ASO MILK)」「バニラ(マダガスカル産ポンポナ種)」「抹茶(八女・星野製茶園 有機)」「チョコレート(Minimal フェアトレードカカオ)」「ピスタチオ(シチリア産ピスタチオ)」。
季節のフレーバー(予定)は、「いちじく」「ラフランス」「和栗」「あまおう」「白桃」「ぶどう(巨峰)」「スモモ」「梅」「とうもろこし」「宮崎マンゴー」ほか。
グランドオープンの際は、「ぶどう(巨峰)」「いちじく」「和梨とすだち」などを提供を予定だ。
価格について
店内イメージ
価格はすぐ食べる／店内の場合、「シングル」740円、「ダブル」860円、「トリプル」980円。「PREMIUM」表記のフレーバーは+220円。
おみやげ／ギフト(蓋付きカップ)の場合、1個680円。「PREMIUM」860円。
ギフトセットは、4個入が2,680円、6個入が3,960円、8個入が5,200円、12個入が7,560円。
保冷袋・保冷剤は別料金。1時間程度までの持ち帰りに対応する。なお、予告なく変更する可能性がある。
プレオープンを実施
また、グランドオープンに先立ち、プレオープン期間を設けた。
一般の人(誰でも歓迎)向けプレオープンは、9月25日(金)・26日(土)。時間はともに15:00〜19:00で、予約の必要はないが、事前にLINE登録しておくのがおすすめだ。
季節のフレーバーなどの新しいフレーバーやメニューが届く。また、友だち追加で追加フレーバープレゼントのクーポンが贈られる。
髙橋壮幹シェフのコメント
髙橋壮幹シェフは、「素材の味が最もダイレクトにつたわるスイーツが、ジェラートだと思っています。ジェラート作りは、農家や酪農家を訪れるところからはじまっています。産地の方の理念や考え方を伺って、その素材をいちばん美味しく表現できる方法を常に考えています。自分が美味しいと思う食材を選んで、それをいちばん美味しいと思う方法で、ジェラートという形で凝縮させています。同じ果物でも、その日届いたものを食べてから配合を決めます。『ひとさじの、ごほうび。』ぜひ召し上がっていただければと思います」とコメントしている。
「Gelateria Queen’z Spoon」で美味しいジェラートを味わってみて。
■一般の人向けプレオープン
日時：9月25日(金)・26日(土)15:00〜19:00
場所：Gelateria Queen’z Spoon
■Gelateria Queen’z Spoon
住所：東京都渋谷区宇田川町37-11 大久保ビル1階東側(AbemaTowers側)
営業時間：12:00〜22:00
定休日：水曜日(祝日の場合は翌日)
公式Instagram：https://www.instagram.com/gelateria_queenzspoon
※ 価格はすべて税込
(ソルトピーチ)