奈良県奈良市にある「炭焼きダイニングEMMA(以下、EMMA)」が、奈良県に特化したSNSメディア「奈良ランド」とコラボレーションし、「炭焼きダイニングEMMA × 奈良ランド 熊本応援コラボメニュー」を、10月1日(木)より1カ月間限定で提供する。
同企画では、“食べることが、応援になる”をテーマに、熊本県のブランド鶏「天草大王」を使用した3品を開発。ラボメニュー売上の20％を熊本県への支援に充てる予定だ。
「飲食店としてできる支援」の形
今年7月28日(火)、熊本県熊本地方を震源として発生した「令和8年熊本地震」。被災地への支援について考えるなか、EMMA代表の田中昭成氏は「飲食店としてできる支援」の形を模索した。
現地へ直接足を運んだり、大量の物資を届けたりすることは難しい。しかし、熊本の食材を仕入れ、お客さんに提供することであれば、日々の営業を通じて多くの人とともに熊本を応援できる――。
そこで着目したのが、熊本県天草市を代表するブランド地鶏「天草大王」だ。
「天草大王」の旨みを楽しめる3品の限定メニュー
「天草大王」は、しっかりとした肉質と、噛むほどに広がる濃厚な旨みが特徴。炭火で焼き上げることで、その魅力をより引き立てることができる。
今回EMMAは、炭火料理を看板とする同店ならではの技術を生かし、「天草大王」の旨みを楽しめる3品の限定メニューを開発した。
「天草大王もも肉炙りたたき」1,380円(税込)は、天草大王のもも肉を炭火で香ばしく炙り、肉本来の旨みを引き出した一品。表面は香ばしく、中はしっとりとした食感に仕上げ、もも肉ならではの濃厚な旨みを楽しむことができる。
柚子胡椒をベースにした特製タレが、天草大王の甘みを引き立てる「天草大王もも肉炙りたたき」は、今回の熊本応援メニューを代表する、EMMA自慢のメニューだ。
「天草大王鶏もも籠炙り焼き～春菊と柚子胡椒ソース～」1,780円(税込)は、分厚い天草大王のもも肉をじっくりと炭火で焼き上げ、香ばしい焼き目とジューシーな肉汁を楽しめる一品。農家から直接仕入れる春菊の豊かな香りと、柚子胡椒の爽やかな辛みを合わせた特製ソースが、天草大王の力強い味わいを引き締める。
炭火の香りと鶏肉の旨みを、酒とともに楽しめる、EMMAならではのメニューとなっている。
「天草大王とポルチーニのバター醤油パスタ」1,980円(税込)は、炭火で香ばしく炙った天草大王に、香り高いポルチーニを合わせた贅沢なパスタ。
天草大王から引き出した旨みとポルチーニの深いコクを、バター醤油の香ばしさでまとめ、希少なブランド鶏を主役に据えた、炭焼きダイニングEMMAならではの“炙り×和風パスタ”だ。
なお、今回の企画で提供されるコラボメニュー3品の売上の20％は、熊本県への支援に充てられる予定。寄付先は熊本県の義援金窓口等が予定されており、寄付金額および詳細については、確定後に改めて報告がある。
EMMAでは、今回の取り組みを単なる期間限定メニューの提供ではなく、お客さんが食事を楽しむことを通じて参加できる支援の形として展開していく考えだ。
SNSメディア「奈良ランド」とコラボ
奈良の魅力を全国へ発信する男女コンビ・奈良ランド
さらに今回の取り組みでは、奈良県の魅力や地域情報を発信してきた「奈良ランド」がコラボパートナーとして参加。「奈良ランド」は、Instagram、X、TikTokなどを通じて奈良県内の飲食店や企業、イベント、地域の魅力を発信し、毎月230万回閲覧される奈良県特化のSNSメディアだ。
コラボ開始時をはじめ、期間中には来店レポートやメニュー紹介などを複数回発信予定。奈良県民に向けて「熊本を応援したい」という想いとともに、実際に食事を楽しむことで参加できる同企画を広く発信していく。
また「奈良ランド」は、これまでも地域とともに歩む取り組みを大切にしてきた。同企画終了後には、奈良県内の小学校への寄付も予定しており、熊本への支援とともに、奈良の未来を担う子どもたちへの地域還元にも取り組んでいく予定だ。
今回のコラボレーションを通じて、「地域の飲食店」「地域メディア」「地域の人々」がそれぞれの立場から支援に参加できる仕組みを目指すとしている。
コラボメニューの提供は10月30日(金)まで
「炭焼きダイニングEMMA × 奈良ランド 熊本応援コラボメニュー」の提供は、10月30日(金)まで。食べることが支援に繋がる応援メニューを味わってみては。
■炭焼きダイニングEMMA
住所：奈良県奈良市三条宮前町2-31
営業時間：18:00〜3:00
定休日：不定休
HP：https://dainingemma.com
Instagram：http://instagram.com/sumi_emma
奈良ランドInstagram：https://www.instagram.com/naralando.2020
(佐藤ゆり)