数々の銘店で修練を積んだ一流の職人が腕を振るう、進化の止まらない“鮨”

株式会社真は、2016年12月8日（木）、六本木に『鮨 由う』を開店いたします。
ここでしか味わうことが出来ない、極上の“鮨”と真心のこもったおもてなしをご提供いたします。

コンセプト ：
世界を魅了する日本の食文化“鮨”。
数々の銘店で修練を積んだ一流の職人が腕を振るう、進化の止まらない“鮨”。
高級旅館や有名割烹等を手掛けた設計士が提案する、
木や石など自然素材を活かし、時代を超えて愛され続ける、趣と心地良さが同居する洗練された空間。
ここでしか味わうことが出来ない、極上の“鮨”と真心のこもったおもてなしをご提供いたします。

『鮨 由う』
「由」の字には、伝統を尊重しながらも、
既成概念に捉われない自“由”な発想で味づくりに精進し、
日本が誇る鮨文化を更に進化させ、日本全国だけでなく世界中に伝えたいという想い。
「う」には、古典日本語で「可能性がある」という意味があり、
自由で大きな、未来への可能性を持った店づくりを常に心がけるという思い。
私たちの「志」をこめて名付けました。

店舗名 ： 鮨 由う
所在地 ： 東京都港区六本木4-5-11 ランド六本木ビルB1 〒106-0032
営業時間 ： 17時30分～23時　日・祝定休
席数 ： 12席（カウンター8席 ・ 完全個室一部屋 最大4名様）
店舗電話番号 ： 03-3404-1134

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