低温調理とオリーブとワインのお店「ギンザ オリーバル」
ケーズメソッドジャパン有限会社（本社：東京都港区虎ノ門）が運営する銀座のコンセプトバル「ギンザ オリーバル」で、2018年3月8日より31日まで開店一周年を記念した特別企画「スパークリングフェア」を開催いたします。
「オリーブをテーマにした創作料理」、「まったく火を使わない低温調理ランチ」、「家庭用オリジナル低温調理器の発売」など、様々な企画を行なってきた銀座のコンセプトバル「ギンザ オリーバル」の開店1周年を記念して「スパークリングフェア」を行います。
3月8日から15日までの期間、ランチ・ディナータイム問わず、ウェルカムドリンクとしてスパークリングワインが1杯無料となります。3月16日から30日までの期間、シャンパン・スパークリングワインの価格を半額にてご提供いたします。
また、一周年の記念として、グランドメニューも一新！
新たにイタリアのマイスター資格をもつシェフ監修の本格パスタなど、新しいメニューが目白押しです。
一周年を迎えてさらに躍進する「ギンザ オリーバル」の今の味を、どうぞご堪能ください！
提供時間： ランチ 11:30 - 14:30
ディナー 17:30 - 23:30
場 所： ギンザ オリーバル
住 所： 東京都中央区銀座3-12-16
料 金： ランチ 1000円～1200円（税込）
TEL ： 03-6264-2255
受付時間： 17:00 ～ 22:00
【ギンザ オリーバルについて】
オレイン酸・ポリフェノール・ビタミンEをふんだんに含んだオリーブをメインコンセプトにした新しい形のバルです。おいしいだけでなく、美容と健康を考えたとってもヘルシーな料理をご提供します。1Fのカウンターの天板には希少なオリーブの無垢材を使用。大変ユニークで奥行きのあるカウンターになっており、ゆったりと広々としたお食事をお約束します。2Fの天井には、大地に育つオリーブの根をイメージした銅管をあしらったデザインとなっており、まるで美容サロンのような洗練された空間の中で、仲間たちとの最高の時間をお過ごしいただけます。
【真空低温調理法（Cuisson Sous-vide）について】
真空低温調理法は、1979年スウェーデンで始まり、フランスでフォアグラのテリーヌの調理のために開発された調理法のひとつです。下処理を施した食材を真空密封し、温度管理の出来る専用の調理器で材料に応じた時間と温度設定をして調理します。食材の風味や旨味を逃さず均一に調理することが可能であり、肉類なども柔らかく仕上げることができるなどの利点があります。また、味覚、栄養の点からもすぐれた調理方法であり、評価を得ています。
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