旅する気分で地域の旬を味わおう。新潟・庄内の食材とシェフの技のコラボレーション

【2018年9月】東京 --- ホテルメトロポリタン エドモント（所在地／千代田区飯田橋、総支配人／山田幸秀）では、2018年10月1日（月）から11月30日（金）までの期間、新潟県と山形県・庄内エリアの食材を用いた「新潟・庄内フェア」を直営レストラン・バー（3店舗）で開催いたします。

深い山々と日本海に抱かれた新潟県。豊穣の地として知られる山形県・庄内エリア。どちらも豊かな自然の恵みをたっぷり受けたおいしい食材の宝庫です。新潟県の銘柄鶏である「越の鶏」や、八海山の冷たく綺麗な水で育つ「八海山トラウトサーモン」、糖度も高く上品な甘さが特徴の「庄内柿」などを用いて、各レストランのシェフが腕をふるった特別メニューをご提供します。酒どころとして知られる新潟県のおいしい地酒とともにお楽しみいただけます。

※新潟県産及び庄内エリアの食材は、仕入れにより変更になる場合があります。※新潟県産及び庄内エリア以外の食材も使用しています。

・・・・・・・・・・・・・・・・産地と技の饗宴 新潟・庄内フェア 概要・・・・・・・・・・・・・・・・・

期間：　2018年10月1日（月）～11月30日（金）
1. 日本料理「平川」　 おすすめの逸品　
2. 日本料理「平川」　 おすすめの日本酒
3. ダイニング・カフェ「ベルテンポ」 ディナーブッフェ
4. バー「カルーザル」 オリジナルカクテル

[表1: https://prtimes.jp/data/corp/30117/table/48_1.jpg ]

■ おすすめの逸品
のどぐろ煮付けや温泉とらふぐ唐揚げ、庄内柿天麩羅など、新潟や庄内の旬の食材を用いて料理長が仕立てた逸品をご用意しました。

○ 期間 ：　2018年10月1日（月）～11月30日（金）
○ 時間 ：　17:30～21:30（L.O.21:00）
○ メニュー及び料金：のどぐろ煮付け ￥1,800／きす ねぎ煮おろし ￥1,500／きのこホイル焼 ￥1,500／ 庄内柿天麩羅 ￥1,200／温泉とらふぐ唐揚げ ￥2,000／栃尾の油揚げ焼 ￥1,200／思い出たまご出汁巻 ￥1,200／ふのりそば ￥1,200　（サービス料・消費税含む）

■ おすすめの日本酒　「松乃井 特別純米酒」
平川の利き酒師が選定した新潟の地酒をご用意しました。
酒造好適米のたかね錦を55％まで精白し、低温で発酵させた特別純米酒。すっきりとした辛口で米本来の旨みと香りが特徴です。

○ 期間 ：　2018年10月1日（月）～11月30日（金）

○ 時間 ：　17:30～21:30（L.O.21:00）
○ 料金 ：一合 ￥1,350 ／ 四合瓶 ￥5,200
（サービス料・消費税含む）

[表2: https://prtimes.jp/data/corp/30117/table/48_2.jpg ]

■ ディナーブッフェ
「越の鶏もも肉のロースト 雪割人参ソース」や「八海山トラウトサーモンと根菜のマリネ」、「庄内豚の燻製 アルファルファのサラダ添え」など、新潟県や庄内エリアの確かな食材とシェフのインスピレーションが融合した料理の数々がブッフェ台に並びます。

○ 期間 ：　 2018年10月1日（月）～11月30日（金）
○ 時間 ：　平日17:30～21:00 （120分制） ／　土・日・祝日17:00～21:00　（120分制）
○ 料金 ：お一人様 ￥4,900 ／ お子様（4歳～小学生） ￥2,600 ／ シニア（65歳以上） ￥4,200
※上記金額は消費税を含めた総額表示です。尚、「ベルテンポ」のブッフェはサービス料をいただいておりません。

[表3: https://prtimes.jp/data/corp/30117/table/48_3.jpg ]

■ オリジナルカクテル

ラムとゆずリキュールに佐渡産の100％リンゴジュースを合わせた甘口のカクテル「Daylight」（写真左）と、新潟県産の地酒”天神囃子”をベースにしたまろやかの口当たりとビターな味わいが特徴の「Departure」（写真右）の2種のオリジナルカクテルをご用意しました。

○ 期間 ：　2018年10月1日（月）～11月30日（金）
※日曜・祝日定休
○ 時間 ：　17:30～23:00（L.O.22:45）
○ 料金 ：各 ￥1,500 （サービス料・消費税含む）

※新潟県産及び庄内エリアの食材は、仕入れにより変更になる場合があります。※新潟県産及び庄内エリア以外の食材も使用しています。

◎ご予約・お問合せ（読者）：　Tel. 03-3237-1111（代表） 各レストラン まで

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