～ 旬な美味しさを揃えた6月のおすすめ9メニューが登場！～
「ちゃんこ江戸沢」では毎月、季節の旬な素材を使用した限定メニューを販売しています。6月は9種類のお料理を揃えました。サーモンの味わいをクリームチーズや、爽やかなパクチーの香りで引き立てた料理や、熟成した深い味わいのもずくの天ぷら、季節の風物詩・鱧の天ぷら、そして、ねぎとろをバゲットの上に乗せたブルスケッタなどでお楽しみください。皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。
ちゃんこ江戸沢 水無月のおすすめ
販売期間： 6月1日（月）～ 6月30日（火）
両国総本店、両国総本店別館、埼玉新座店にて開催
・両国総本店 東京都墨田区両国3-24-11 03-5600-1011
・両国総本店別館 東京都墨田区両国3-26-4 03-5600-3211
・埼玉新座店 埼玉県新座市野火止6-4-2 048-482-1177
◎ 水無月のおすすめ メニュー
※画像はイメージでございます。
■ サーモン巻き クリームチーズのせ490円（税込539円）
あっさりしたサーモンの旨みとクリームチーズのコク。思わず、
パクパクお口に入る軽やかな美味しさです。
サーモン巻き クリームチーズのせ
■【あて巻き】 つぶ貝わさび490円（税込539円）
つぶ貝のコリコリした食感をツーンと爽やかなわさびの風味と共
にお楽しみください。
【あて巻き】 つぶ貝わさび
■【あて巻き】 サーモンパクチー490円（税込539円）
清涼感ただようパクチーとフレッシュなサーモンのあて巻きです。
お酒のお供にぴったりです。
【あて巻き】 サーモンパクチー
■ 鱧の天ぷら690円（税込759円）
旬な鱧の白身を衣で包みました。サクッとした歯ごたえと同時に鱧
の風味をご堪能ください。
鱧の天ぷら
■「熟成」もずくの天ぷら 490円（税込539円）
沖縄の特産品・伊是名島産のもずくを使用いたしました。外はサク
サク、中はモチモチの熟成した味わいです。
「熟成」もずくの天ぷら
■「熟成」もずく酢390円（税込429円）
美味しさとさっぱりした味わいをお酢の酸味と共にお楽しみくださ
い。
「熟成」もずく酢
■ 炙り〆サバのパクチーまみれ690円（税込759円）
脂の乗ったサバを炙ることによってさらに味わい深く仕上げまし
た。パクチーの香りが季節感を演出いたします。
炙り〆サバのパクチーまみれ
■ 大長茄子の揚げ ～ 生姜醤油～590円（税込649円）
柔らかく弾力があり、食べ応えのある一品です。定番の生姜醬油が、旨みを引き立てます。
大長茄子の揚げ ～ 生姜醤油～
■ 背徳 ねぎとろのブルスケッタ390円（税込429円）
しゃりではなく、バゲットの上にねぎとろを乗せました。こちら
もお酒のお供に最適です。
背徳 ねぎとろのブルスケッタ
・グランドメニュー お品書き https://ys-holdings.co.jp/edo/?page_id=2784
●「ちゃんこ江戸沢」について
昭和49年創業、元力士の創業者から伝統の味を受け継いできました。江戸沢では、ちゃんこ鍋本来のソップ（＝スープ）炊きにこだわり、特に旨味の強い「老鶏（ひねどり）」からスープを炊き出しています。味付けは、鶏がらスープの旨味と香りが感じられるように、独自の割合で配合した自慢の醤油味をはじめ、味噌味・塩味の3つのスープをご用意しております。
■ 3つのこだわり
１. 鶏ソップ鍋昔の相撲部屋は貧しく、魚料理が中心の生活でした。たまに食べられる肉も、四本足のものは『手をつく＝負け』につながるため、避けられたそうです。その中で鶏は二本足のため縁起がいいとされ、数少ない贅沢とゲン担ぎの料理として古くから慕われてきました。鶏の中でも旨みの強い「老鶏」を丸ごと鍋に入れ、秘伝の鶏ソップ（＝スープ）で煮込んでいます。旨味を凝縮したご家庭では味わえない本場両国の鶏ソップ鍋です。
２. 具材やスープへのこだわり当店では具材たっぷりで食べごたえのあるちゃんこ鍋をご提供しております。美味しさ・栄養バランスを考え、12品目の具材の組み合わせにこだわっています。自慢のスープに数種の野菜から出る水分や旨味が加わることで、独特の風味豊かな鍋が出来上がります。毎朝鶏ガラから丁寧に炊きだしています。冬場は一日に2回炊き出しを行います。
３. 和モダンな個室空間店内は和を基調とした、木目の優しさと畳が香るモダンな雰囲気です。店内に描かれている相撲絵は、日本の伝統文化に触れながら食事を楽しめると海外からのお客様にも大変人気です。大小さまざまな個室をご用意しているため、プライベートな食事会にも最適です。
両国総本店 店内
「ちゃんこ鍋」の由来 について
相撲部屋で鍋を食べるようになったのは明治時代。十九代横綱の出羽海部屋が相撲部屋のちゃんことして鍋をメインの食事にしたことが始まりです。由来は諸説ありますが、相撲部屋での親方と弟子の関係からきていると言われていて、親方を「父親＝ちゃん」とし、弟子を「子＝こ」として、一緒に食べるので「ちゃんこ」と言われています。また、野菜やきのこ類、豆腐、肉魚がバランスよく入り、煮込んでいるから消化もよく、体が温まって代謝も向上。日本の風土が生んだヘルシー料理の一つです。
【会社概要】
社名：株式会社焼肉坂井ホールディングス（東証 Standard2694）
代表：代表取締役社長 高橋 仁志
本社所在地：愛知県名古屋市北区黒川本通 2-46 URL：https://ys-holdings.co.jp/
設立年：1959年11月 資本金：100百万円 従業員数：4,583名（臨時雇用社員含む）
事業内容：外食レストランチェーンの直営による経営とフランチャイズチェーン展開
ちゃんこ江戸沢 公式HP https://ys-holdings.co.jp/edo/
ちゃんこ江戸沢 公式Instagram https://www.instagram.com/chanko_edosawa_ryogoku/
公式フェイスブックページ