白桃とハーブのハーモニーを堪能
ホテルメトロポリタン 丸の内（所在地／千代田区丸の内、総支配人／蓮見秀樹）のダイニング＆バー「テンクウ」では、7月から8月の平日限定で白桃パフェ付きのランチセットを販売いたします。上品な甘さの白桃を引き立たせる、フェンネル特有の爽やかな香りを添えたパフェは、まるで甘い香水を連想させる華やかな風味をお楽しみいただけます。お食事にはテンクウ定番の「前菜＆サラダビュッフェ」とパスタをご用意しております。
[表1: https://prtimes.jp/data/corp/30117/table/642_1_2fa615e9d836d3a2f841ccc6f0c6792e.jpg ]
[表2: https://prtimes.jp/data/corp/30117/table/642_2_114b8cafcea6fced314166611dc7ca3d.jpg ]
フェンネル香る白桃パフェ
ハーブの一種であり和名ではウイキョウと呼ばれるフェンネルと、桃・ローズ・チェリーが放つ、香りのハーモニーを存分に楽しめるパフェです。柔らかな白桃の果肉を引き立たせるシャキッとした食感のフェンネルのシロップ漬け、ローズジュレ、クリームチーズなどを重ねて、全体的に軽やかな印象に仕上げました。赤桃と白桃のソルベのトップに載せた紫芋のチュイールと、グラスの中に咲いているように添えたフェンネルの花が目を引くポイントです。
前菜＆サラダビュッフェ
約18種類の前菜とサラダを取り揃えております。フレンチだけでなく、世界各国の料理のアレンジや味付けを取り入れた前菜、素材そのものの味わいを楽しむサラダや付け合わせなど、食感や味の変化に富んだメニューをご用意しております。
Dining & Bar TENQOO（テンクウ）
休むことなくゲストを迎え入れ、送り出している東京駅。その120ｍ上空に位置するTENQOO（テンクウ）。
徹底的に吟味した安心・安全な食材を、本格的なフレンチの技法で輝かせた料理の数々。味噌や山葵など日本ならではのエッセンスを加え、コースの締めにはお茶漬けを組み込むなど、和の感性を吹き込んだフレンチを繰り広げています。
公式フェイスブックページ