～ローソン「まちかど厨房」新商品へ採用、近畿・中国・四国エリア約2,400店舗で販売開始～
東急不動産株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：田中 辰明、以下「東急不動産」）が所有し、東急不動産の100％子会社である株式会社Green Factory TFK（本社：京都府木津川市、代表取締役：石井 拓也、以下「TFK」）が再エネ100％で事業運営する植物工場テクノファームけいはんな（以下、「本物件」）で、密閉環境下という徹底した衛生管理のもと生産されたレタスが、株式会社ローソンの店内調理サービス「まちかど厨房」の原料として採用されましたのでお知らせいたします。
当該レタスを使用した以下2 商品は、2026 年7 月21 日から、まちかど厨房を導入している近畿および中四国*¹ エリアのローソン店舗（約2,400 店舗）*² で発売開始されます。
＊1：高知県を除く
＊2：このほか、大阪府・京都府・奈良県でまちかど厨房を導入している一部の店舗（約160 店舗）では、6 月23 日から先行販売しています。
■販路拡大の背景
気候変動による生育環境の変化や食料自給率の低さを背景に、天候に左右されず安定供給できる植物工場への期待が高まっています。東急不動産およびTFKは、1日約3万株を365日安定生産できる本物件で栽培したレタスを、これまで主に関西エリアのスーパーマーケット等でパック商品として販売してまいりました。
今回のローソン「まちかど厨房」への採用を通じて、植物工場産レタスの活用シーンをパック商品から加工用途へと広げ、生産者・小売事業者・生活者それぞれに新たな価値を提供してまいります。
■本物件の概要
東急不動産は、事業を通じた社会課題解決を目指し、食料品価格の高騰や気候変動による供給不安を背景に、テクノロジーを活用した新たなフード＆アグリ事業へ挑戦しています。本物件は、温湿度やCO2、光量などを常時センシングし、外部環境に左右されない高度な環境制御を実現し、1 日約3 万株のレタスを安定的に生産する完全人工光型の植物工場です。ここで生産されるレタスは、衛生管理による安心・安全性の面で評価されており、国内各地方のスーパーや百貨店、⻘果店などにおいて「ベジタス*³」ブランドとして販売しております。さらに、本物件は、東急不動産が発電する再生可能エネルギー電力を活用し、施設の使用電力を100％再エネで賄っている環境配慮型の工場であることも特徴です。
＊3：「まちかど厨房」の商品で使用されているレタスは、「ベジタス」ではありません。
【本物件の概要】
[表1: https://prtimes.jp/data/corp/6953/table/733_1_5016cd1f7a1945b5d5fe13eaa792758f.jpg?v=202607212245 ]
【ベジタスの概要】
[表2: https://prtimes.jp/data/corp/6953/table/733_2_c23916c8bab0b215dfa15e33c40be49d.jpg?v=202607212245 ]
＊4：βカロテン含有量は玉レタス比でフリルレタスが約5倍（1,250μg/100g）、プリーツレタスが約8倍（2,000μg/100g）（当社計測、玉レタス数値は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年より）
＊5：10kgのレタスを処理するための所要時間が、露地栽培レタスの1時間26分に対し19分と、工数・時間を約78%削減（厚生労働省『大量調理施設衛生管理マニュアル』に基づく当社試算）
■販売概要と今後の展開
東急不動産およびTFK は、これまで年間793t の植物工場産レタスを販売してまいりました。今回の採用を新たなユースケースとして、今後も販売エリアの拡大と植物工場産レタスの普及に取り組んでまいります。
【販売の概要】
[表3: https://prtimes.jp/data/corp/6953/table/733_3_efcbe043976e761d4c265c85a24c8137.jpg?v=202607212245 ]
■各社の概要について
・ 東急不動産株式会社
本社所在地：東京都渋谷区道玄坂一丁目21番1号 渋谷ソラスタ
代表者：代表取締役社長 田中 辰明
URL：https://www.tokyu-land.co.jp/
・ 株式会社Green Factory TFK
本社所在地：京都府木津川市木津川台九丁目5番地地5
代表者：代表取締役 石井 拓也
URL：https://tokyu-logiq.com/vege-tus/